春季要常吃的10道菜，食材巧搭配，吃得好吃得巧，体重偷偷减轻一直觉着自己体重控制得很好，但是上个月发现脸有点圆嘟嘟了，“迈开腿，管住嘴”，赶紧改吃法，油炸的、烤肉烤串通通靠边站。 我把重点放在了晚餐上，睡前4小时不再吃东西，晚餐早点吃，把主食减掉，一盘高纤维的菜，刮油又减肉。下面是我的10天减肥菜，每天晚餐一盘，食材巧搭配，味道好，吃得好，体重悄悄减轻了，体质棒棒。  【西红柿素烧金针菇】 食材：金针菇1小把，西红柿半个，荷兰豆适量，蒜末，葱花，味极鲜酱油，蚝油，盐，植物油 做法： 1 西红柿洗净去蒂切片。金针菇切去硬根洗净，荷兰豆去筋洗净，然后锅里烧开水，加几滴植物油和少许盐，先把荷兰豆焯水捞出，再把金针菇焯水，都过凉，捞出备用，其中金针菇需要攥水。 2 炒锅烧热，放植物油，炒香蒜末和葱花，放入焯过水的金针菇和荷兰豆，加入西红柿翻炒几下。改最小火开始调味：放入蚝油、味极鲜酱油、盐，然后开大火翻炒均匀，即可关火装盘  【拌绿豆芽】 食材：绿豆芽1盘，青红椒少许，蒜末3瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，花椒油1/3勺，香油半勺，盐4克，植物油 做法： 1 锅内加水烧开，放入绿豆芽焯水，煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉，控水备用 2 青红线椒去蒂切圈放入盆中，加入盐、米醋、生抽、花椒油和蒜末 3 炒锅倒入少许植物油，加入半勺香油烧热，浇在蒜末上面，拌匀即可装盘  【冬瓜烧西葫芦】 食材：冬瓜1大块，西葫芦少许，葱花，大蒜，蚝油，味极鲜酱油，盐，植物油 做法： 1 冬瓜和西葫芦都处理干净，冬瓜需要去瓤削皮。然后把西葫芦切滚刀块；冬瓜切滚刀块；大蒜切片 2 炒锅放植物油炒葱花和蒜片出香味，放入西葫芦和冬瓜，加蚝油炒匀，加和食材齐平的清水，烧开后放酱油调色，汤汁少许，加盐调味，反复翻炒冬瓜至出蓉，这菜就粘稠了，更好吃。  【芥菜烧香菇】 食材：芥菜1棵，鲜香菇3个，干辣椒段少许，大蒜，盐，植物油 做法： 1 芥菜和香菇都处理洗净；锅内加水烧开，放少许盐几滴植物油，把芥菜焯水后过凉，切小段攥水备用；香菇斜刀切片，大蒜切片 2 炒锅放植物油，放干辣椒段和蒜片炒香， 放入鲜香菇片翻炒至出汤 3 汤汁很少，放入芥菜翻炒， 加盐炒匀出锅。  【蒜蓉奶白菜】 食材：奶白菜1大盘，蒜末，盐，植物油 做法： 1 奶白菜洗净，用手撕成小段， 炒锅加植物油，放入蒜末炒出香味 2 再放入奶白菜大火翻炒，奶白菜 一打蔫，立刻放盐调味，炒匀即出锅  【香菇素烧嫩油菜】 食材：泡软的干香菇，小油菜，大蒜，干辣椒段，植物油，盐 做法： 1 小油菜一片片掰下来洗净，由于个头很小，就不需要再切了；香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末 2 锅内加入植物油，放辣椒段和蒜末炒香，倒入香菇片大火翻炒至出汤 3 看到菜汁少许，倒入小油菜大火爆炒， 油菜打蔫变色，放盐炒匀出锅  【凉拌苦瓜】 食材：苦瓜1根，胡萝卜 ，蒜末3瓣，米醋，花椒油，盐，辣椒油 做法： 1 苦瓜洗净，切去头尾去瓤切片，胡萝卜去皮洗净切片，胡萝卜加入的目的是增色营养和颜值，也可以用红彩椒代替 2 锅内加水烧开，放1克盐和几滴植物油，把苦瓜焯水，再把胡萝卜片也烫一下，一起捞入凉水盆里过凉 3 胡萝卜和苦瓜共入一盆，加入盐、米醋、蒜末、花椒油、自制辣椒油拌匀即可  【金针菇拌西葫芦丝】 食材：金针菇1把，西葫芦1/3个，大葱，干辣椒段，米醋，香油，盐，植物油 做法： 1 金针菇切去老根洗净，放入开水锅中焯烫一下，过凉攥水备用； 2 大葱切丝，西葫芦洗净，用擦菜板擦成丝；把金针菇和西葫芦共入一盆 3 加盐，码葱丝、干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上 4 炒锅放植物油少许，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上激出香味，拌匀就可以了  【孜然洋葱炒杏鲍菇】 食材：杏鲍菇1个大的，洋葱少半个，香菜，孜然粉勺，孜然粒，辣椒面，熟白芝麻，味极鲜酱油，盐，植物油 做法： 1 杏鲍菇洗净，中间一切两半，用手撕成小细条，洋葱切丝，香菜切段 2 炒锅放植物油烧热，放入杏鲍菇中大火翻炒，炒到杏鲍菇发软、无汤状态就可以了 3 开小火，放入洋葱丝、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味极鲜酱油、食盐拌匀 4 开大火爆炒出调料的香味，洋葱一断生就可以了，关火装盘。  【虾仁烧冬瓜】 食材：冬瓜一块，去头红虾2个，白胡椒粉，盐，植物油，玉米淀粉 做法： 1 冬瓜去皮去瓤洗净，切滚刀块；红虾去皮开背，切三段，用盐、白胡椒粉拌匀，再加入玉米淀粉抓匀，腌5分钟 3 锅内加水烧至微微冒泡，放入虾仁焯水至卷起，捞出控水备用 4 锅内加植物油烧热，放入冬瓜翻炒几下，倒入食材一半的清水，放入盐，烧开后改中火烧，汤汁少许，放入虾仁，反复炒冬瓜出蓉粘稠即关火出锅。 |
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