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水果 每天必不可少的维生素C的来源 吃水果大家都会吃 可如何将水果吃出花样 这就需要一点艺术了 对于我这个吃货来说 吃水果最精致的极限 只限于苹果削个皮、芒果切成小格子 橙子切成片 可这水果到了艺术家的手中 就大变样了 精致的我都舍不得吃 比如有人会把水果做一个精致的造型 像这样 ▼ 比如这位有着电影梦的80后老师 用两根生姜、一把面粉、几根茴香 就能打造出红楼梦中林妹妹和贾宝玉共读西厢记的画面 这梦幻场景堪称“5毛钱特效” ▼ 今天我们不说这瓜果蔬菜5毛钱的特效 也不谈水果拼盘、不聊水果造型 主要回到主题雕刻上来 小编就发现这样一位雕刻艺术家 任何一个蔬菜和水果在他的手上都生成花了 柚子 ▼
香蕉 ▼
西瓜 ▼
任何的食材在他的手中 都变身为一块画布 而刻刀就成为他创作的得力画笔 他在一个个的水果上 刻画出一幅幅的精致图案
岸本岳大 Takehiro Kishimoto 来自兵库县神户市 他有着几重身份 日本的一位料理家、雕刻家 一位40岁的奶爸 一位有着22年资深经验的“老厨师” 而他本身的工作的日本一个古老的温泉 有马温泉旅馆的大厨 而在美食上“做手脚”则是他的一大爱好
他做厨师的前面十几年 是想着如何把食材料理的有声有色 而8年前 他开始琢磨如何让美食好吃的基础上还好看
8年前他深受泰国果菜雕刻的影响 也开始琢磨起再瓜果蔬菜上下功夫 在做菜的时候 当然刀工也需要厉害 更多的运用经常是如何将食物 切薄切丝等等 有技术但还不够在视觉上达到精美
他结合了泰国果菜雕刻和日本“剥物”的技法 而形成如今我们所看到的他手中的雕刻作品 温馨提示： 不管是泰国的果蔬雕刻还是日本的“剥物” 都是一千多年前唐宋时期流传到两国的
而他与食材打交道22年 对于每一种食物的特性可谓是了如指掌 他开始摩擦摩擦双手 想挑战果蔬雕刻 于是买来专门的刻刀开始练习起来
刚开始练习雕刻的时候 他选择比较硬一点的水果 比如芒果、苹果、胡萝卜等等 对于新手来说 比较好雕刻造型
他化腐朽为神奇 将一个个普通的水果蔬菜 打造成一件件让人叹为观止的艺术品 雕刻成这精美的模样 怎么舍得下锅翻炒 只想供起来
每一个生活中常见的水果蔬菜 在手巧的人的手中 这变的不平常起来 有网友问： 这样费劲的雕刻后 是会变的更好吃了吧 不！不！不！ 是会变的更好看还更贵！
他平时雕刻的果蔬成品 会上传到ins或者推特上 引起全世界网友们的追捧 粉丝数更是高达几十万 大家纷纷赞他是巧匠神技
比如把火龙果的心雕刻成花瓣 西蓝花的根茎雕刻成一簇簇的花 从硬的水果到软的水果 大部分都一个个尝试的挑战了个遍 水果材质软的更能展示他的手头功夫
他用双手将日本的食雕 带上了一个新的台阶和领域 他常常一雕刻就到了忘我的境界 埋头研究雕刻 一个苹果雕刻3小时 梨或者蔬菜雕刻一般2个小时就完成了
他雕刻从大的水果到小的蔬菜 雕刻的图案从易到难
他说食雕需要极为注意的一点是： 因为大家都知道水果的蔬菜 只要破坏掉表皮后 便会开始氧化变色 而雕刻就需要在食物变色之前 尽快的完成创作
同样的食材 在他的手中 往往能变出多种的花样 他个人最喜欢的便是雕刻苹果 苹果本身的色彩很漂亮 且可塑性极强
我想美术生看完他雕刻的苹果 会有一个新鲜的感觉了 不再是素描中的黑白灰 或者水粉中红黄绿了
要说把果蔬雕刻成一件作品 只需要下苦功夫就能练成 而把水果雕刻成动感的形状 这可需要一番巧功夫
几年前让他在网上一刻成名的 就是下列这个会动的苹果 一经上传到网友 便收获上万个赞 大家纷纷感叹 怎么把水果雕刻成会动、有造型还连贯的 这也太牛逼了吧
每一刀的雕刻都是环环相扣 自由伸缩 不切断的情况下将食材连贯起来
这一个个连贯的作品都是由一个完整的作品 雕刻而成 不但需要精致的刀工还需要细腻的心思 耐心和坚持才能达成的 否则牵一发而动全身
那么有网友包括小编都好奇 这水果蔬菜的保质期有限 雕刻好的作品如何保存呢 他回答：一般雕刻好之后 我都会直接吃掉、自己享用 吃着自己花几个小时精心雕刻的食材 味道可能酸的也是甜味吧
他还给很多有兴趣学习的初学者建议 建议刚开始入门雕刻 可以从西瓜开始进入 因为西瓜体积大容易操作
这种将钻研做到极致的艺术家 值得大家的欣赏和佩服 每一个手艺人都值得掌声
这段时间受疫情的影响 他宅在家可以雕刻出很多新的作品 也有全世界的网友呼吁他出教程 他表示疫情过后可以考虑出一些视频教程 小编期待中...
或许等他手艺再成熟一点 还会考虑出书籍的教程 将这个食雕技术传授给更多感兴趣的人
有感兴趣的朋友 拿起冰箱中的水果试试手哦 看的我都 饿了 小编这就去超市买水果 吃
小编温馨提示：尝试雕刻要注意安全哟！ 12岁以下小朋友请在成年人的监护下尝试 |
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