减脂午餐43：减肥时如何补充优质蛋白质？没时间如何快速做午餐？

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手术患者在术后医生要叮嘱患者服用高蛋白食物，运动员日常要服用蛋白粉，健身人群也要服用高蛋白食物或者蛋白粉，这是为什么呢？

那是因为蛋白质对人体而言非常非常重要，重要到什么程度呢？没有蛋白质就没有生命！人体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与！蛋白质是构成生命体最多的物质。

在休体的肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质，头发、指(趾)甲、骨和牙齿中也含有各种类型的蛋白质。

维持人体体液与电解质平衡的物质主要靠蛋白质；维持人体酸碱平衡的物质主要靠蛋白质；肌肉的运动要靠蛋白质；我们需要的生命气体-氧，要靠蛋白质运输；蛋白质还能提供能量，用以基础代谢、体力活动、生长发育的需要。

所以，当减肥瘦身时，如果蛋白质摄入不足，肌肉会流失，毛发会枯黄脱落，皮肤会长干涩长皱，整个人会疲惫乏力。无论是日常饮食还是减肥瘦身，补充优质蛋白质都是非常有必要的。

蛋白质的需求量占每天能量的20%左右，肉、蛋、奶制品、豆制品是蛋白质的主要来源，并且质量好、利用率高。

减脂午餐43：红豆米饭+鸡肉玉米粒青菜炖豆腐，热量495千卡，三大营养素均衡。

热量及营养素配比如图所示：

主食：红豆米饭

食材：红豆30克、大米30克

做法：红豆提前泡一晚上，第二天和30克大米同上锅蒸熟，即可。

我的主食是这样做出来的，蒸好的主食刚好一碗，旁边的绿叶是提前清洗好，用来炒菜用的。

鸡肉玉米粒青菜炖豆腐

食材：鸡胸肉60克、南豆腐120克、玉米粒50克、青菜50克、玉米油5克

调味：生抽、料酒、蚝油、盐

做法如下：

1、提前一晚上准备好食材。泡好红豆，豆腐清洗切成块，准备好玉米粒、鸡肉切成丁，加生抽、料酒、蚝油，腌制好放冰箱入味；

2、锅内倒5克油，烧热后加入鸡肉粒翻炒；

3、再加入豆腐，加少许水、生抽、蚝油、焖煮3分钟；

4、加入玉米粒再焖1分钟左右；

5、出锅前切碎的青菜，炒1分钟左右，加适量盐，关火盛出。

提前准备好食材，第二天早上烧一个菜，用7，8分钟时间就能烧出来。家里的2个灶头可以同时煮饭，一个煮早餐（早餐食谱参考头条食谱），一个炒中午的菜。早餐和午餐一起烧的时间也能控制在15分钟左右。

这个饮食和方法特别适合上班的朋友们，一来是吃的营养均衡，二来可以帮助大家节约时间，请转发给身边的朋友们，让更多的健康获益，谢谢。