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豆腐皮还能这样吃，裹上韭苔豆芽，外皮酥掉渣，这做法比春卷还好吃 大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 春天是万物复苏的季节，天地万物都展现出欣欣向荣、勃勃生机的景象，也是发豆芽、吃韭苔的好时节。自古以来就有春日里吃春卷的习俗，而春卷里卷的正是这春天里最鲜美的食材，要不哪能担得起咬春的说法。  以前我们常吃的春卷是由薄薄的饼皮而卷，今天，我给大家带来的是一种简易春卷，用豆腐皮卷制而成，省去了和面、烙饼的繁杂过程，在原有的基础上又增加了蛋白质，吃起来更加的营养美味，最主要的是省时还省力。  【简易春卷】 第一步：准备食材 一碗鸡蛋液，一把洗干净的绿豆芽，韭苔洗干净切成段，再准备两张豆腐皮和适量的葱花备用。  第二步：炒鸡蛋 锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，随便翻炒几下，蛋液全部定型以后就可以出锅了。  第三步：炒配菜 锅内再烧油，油烧热以后，放入葱花翻炒出香味，把韭苔倒入锅中翻炒几下，再倒入绿豆芽、 开大火把它们炒断生，然后加入鸡粉1克、食盐2克、十三香2克、倒入一点生抽提鲜，快速翻炒化开调料，再倒入炒好的鸡蛋，淋入一点香油，翻匀后即可出锅。  第四步：做春卷 取出豆腐皮，在其中一头涂上自己喜欢的酱料，老干妈、黄豆酱都可以，把炒好的配菜放在上面。  再把豆腐皮卷起来，留出一个边，涂上蛋液和淀粉，把开口压紧。蛋液和淀粉你能够增加豆腐皮的黏性，不易松散。  然后在豆腐卷的两头，分别蘸上蛋液和淀粉，锁住里面的配菜，以免漏出来。  第五步：炸制 锅内烧油，油温五成热时，把豆腐卷放入锅中，轻轻的推动让它均匀受热，开小火炸2分钟左右，豆腐卷定型以后，即可捞出控油。  第六步：摆盘上桌 把豆腐卷斜刀切成小段，均匀摆放在盘中，再放上红椒圈点缀一下，就能上桌食用了。  阿飞有话说： 1.淀粉和蛋液能够增加豆腐皮的黏性，方便包裹里面的配菜，不容易漏出来； 2.豆腐卷炸定型以后即可出锅，炸的太久口感不好  好了，这道营养美味的简易春卷就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。 关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ |
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