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韭菜炒猪血做法 春季是吃韭菜的季节，多吃猪血也可以调节身体，猪血富含维生素B2、C、蛋白质、铁、磷、钙等营养成分。韭菜的主要营养成分有维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等，可预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 材料：猪血一块，韭菜一小把，青椒一只 －烹饪步骤－ 猪血切成片状（我这个已经成条了，没有更改）开水中焯水 焯水后过滤掉水分，锅内热油，放入猪血，一定要不停的翻动锅底，粘锅或者过热都会使猪血变黑发苦 猪血变色后加入食盐，倒入韭菜，用料酒炝锅，去腥味，加少许糖，生抽 猪血变色，韭菜断生熟了就能盛盘 －小贴士－ 猪血一定要焯水，防止腥味 这道菜时间不易炒太久，口感会不好 |
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