豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品，有植物肉的美誉，有一点值得注意，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效，来看看今天的推荐吧！
一：豆腐配黄鱼 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
黄骨鱼焖豆腐 食材：黄骨鱼、豆腐、植物油、菜籽油、生姜、大蒜粒、小米椒、香葱、紫苏、生抽、老抽、剁辣椒、盐、鸡精做法：
1、姜蒜、辣椒、紫苏切好，备用 2、锅内放植物油，大火烧热3、豆腐切小块放入锅中，中火煎至两面金黄微焦，盛出备用
4、倒入菜籽油，大火烧热 5、放入黄骨鱼，用中火煎至鱼两面微焦6、大蒜、姜、辣椒放入锅内爆出香味7、豆腐放入锅内，加入清水，大火盖锅盖焖三分钟8、然后加剁辣椒、生抽、老抽翻拌一下，继续大火煮收汁9、汤汁都收差不多，加入香葱、紫苏，稍微翻拌一下出锅
二：豆腐配海带 豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
海带豆腐汤 食材：豆腐、海带、浓汤宝、食盐做法：1、豆腐洗干净，切成薄薄的豆腐片，海带洗干净2、锅里放入适量的水，加入一块浓汤宝，大火烧开3、放入豆腐小火炖五分钟，放入海带，再炖五分钟
4、放入一丢丢食盐，出锅 三：豆腐配萝卜豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
日式萝卜豆腐 食材：嫩豆腐、白萝卜、盐、白芝麻、米醋、白砂糖、清酒、生抽、香油做法：
1、豆腐洗净切片，萝卜洗净切条状 2、将盐、米醋、白砂糖、清酒、生抽，搅拌至白砂糖化开3、生芝麻用小火，慢慢炒至微微焦黄，关火盛出备用4、少许油烧热，放入豆腐皮煎至两面焦黄色，装起切成条
5、锅里加入水煮开，放入豆腐 6、用中火煮1~2分钟，捞起，滤干水份7、油锅烧热放入萝卜、豆腐，煸炒至萝卜变脆8、转中火，将调料倒入，2分钟后萝卜微微变软，关火9、撒入白芝麻，淋上香油拌匀即可 |
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来自： hercules028 > 《美食、厨艺》
