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上次说我们在贡比涅宫草地上晒黑了就去找酒店住，这次又是导游和司机合伙拉着我们。我们在法国俩儿眼一抹黑，甭说认识道，连字儿都不认识。我只能大概判断他俩拉着我们是往南走，逐渐就进了一片黑森林，我们倒是顺着黑森林中间的一条柏油路前行。这时候，天就渐渐阴下来了，我们坐在车里也能感觉到路两边的树林里有一阵阵的黑风卷过去，看见那风卷起来的有一些干树叶子，没看清黑风里是不是还裹挟着其它的什么，比如白胡子老头之流，或者红斑狼疯一派。 不一会儿，车在一座阴森的炮楼子旁停了下来。 导游让我们全体下车，还要把所有东西都带上。我们的司机是个波兰人，不大会说英语，他一路上接了二三个电话，用波兰话还不是什么我听不懂的话沉着嗓子和对方说了几句。我问他“我们到哪儿了”？他回答我“Yes"；我问他”这儿是我们的酒店吗“？他回答我”No“，显然他听不懂我的京味英语。好在导游说”今天就住在这儿，罗斯柴尔德古堡酒店“。原来这是我们要住的古堡。 我们这一票人马好赖有一半是大男人，虽不都是像林冲那样能活着走出黑松林的，但遇事怎么也能抵抗到把电话打出去。还好，这会儿没有下雨，要是下着大雨，再来一个炸雷，我们队伍里的女士们就肯定会有简爱第一天傍晚到罗彻斯特庄园的感觉。 我查了一下地图，我们现在是在古维约(Gouvieux)，在贡比涅西南60公里，向南距离巴黎还有50公里。导游说这个酒店是罗斯柴尔德家族的，但是说不上来它那个曲里拐弯的名字。我又查了一下地图，这个酒店叫做蒙维拉尔杰城堡酒店(Chateau de Montvillargenne)。我站在这里环顾了一下周围，这个古堡周边全是森林，面积相当大。而且，这个古堡并没有防御工事之类的设施，倒很像法国贵族男子爵的乡间宅院。因此，我觉着应该叫做庄园更合适一些，就像那个鹰冠庄园似的。 你看它的楼宇，有明显的文艺复兴民宅风格。 楼后面有很大的露台，露台往下走还有一个舞池。 这个犹太人罗斯柴尔德家族始创于18世纪末，真正开始发迹是在19世纪初，在几次战争中既发过财，也赔过本。它起家的时候主要是靠金融业，但是现在它的银行比世界上的大银行规模小得太多，而且主要是在欧洲。现在它逐渐演变成投资银行，在实业方面有不少收获，法国顶级酒庄拉菲堡就在罗斯柴尔德旗下。而且它还活跃在金融服务方面，吉利收购沃尔沃交易中就有罗斯柴尔德家族企业的介入，就是那种投资咨询服务。在过去，罗斯柴尔德家族曾经致力于在战争中通过给政府融资盈利，在几次战争中押错了牌，特别是在二战中被纳粹掠夺走一大笔财产，在德国的财产就不用说了，连所有在敌占区的财产也都被掳走了。而且罗斯柴尔德家族在美国没有分支机构，也就丧失了租借法案和马歇尔计划的发财机会。由于过去在战争中的这些高调行为，人们到现在还一直认为所有战争的背后都有罗斯柴尔德家族的利益，其实它根本不是华尔街的一员，也不是华尔街的对手。罗斯柴尔德家族银行都是私人银行，从来不上市，所以没人知道这个家族的财产有多少。罗斯柴尔德家族现在有几项大的业务，其中一项是罗斯柴尔德集团(Rothschild & Co)，罗斯柴尔德家族的一些银行业务是由这个集团在经营。这个集团在巴黎的欧洲证卷交易所上市，它的2011年报表显示资产为96亿欧元。罗斯柴尔德家族还有一个爱德蒙得洛希尔集团(Edmond de Rothschild Group)，经营家族的资产管理和私人银行。这个集团业务包括了豪华酒店，集团2015年总资产1500亿欧元，一半是私人银行；另一半是管理的资产，包括酒店。罗斯柴尔德在大城市也有豪华酒店，比如巴黎所罗门饭店；其它一些酒店多为现代建筑。 拉着行李，我们从这里走进酒店。 办完入住手续，如果不愿意搭乘每次二人的电梯，就可以从这里盘腿上楼。 然后走进标准间，就是过去庄园的客房呗。 晚饭去楼下餐厅吃，旅行社指派导游请我们在古堡大餐厅里吃庄园饭餐。 如果是私人会客，还有一个更精致的文艺复兴风格小餐厅，需要预定。 通往外面露台的那扇门，我们就叫”门“，懂行的管它叫”落地窗“，英国人管它叫做”French Window"。我们是在那个大餐厅用膳。因为有中国团队莅临，酒店餐厅特意摆上了圆桌，他们都经过接待中国团队的礼仪培训，知道中国人吃饭是把菜摆在圆心，然后大家举筷沿着圆桌的法线方向冲着菜盘子进攻，期间还要目光沿圆桌的切线方向观察，看有没有人向你搭讪。法国人吃饭应该是方桌或者长桌，像我们这样的一团人应该是团长和团副分别坐在长桌两端的扶手椅，我们众团员就分散坐在长桌两侧的靠背椅。列队也有规矩，分散的意思是夫妻要分散开，就是每位先生的两侧坐的都是别人的太太。我们今天坐的是中式圆桌，当然就是按照中式列队方式，每位先生都把自己的太太揽在身边。 在欧洲，请客人吃饭最讲究的就是在古堡餐厅，美国不行，美国没有古堡，要有也都是伪古堡。由于开展业务的原因，我曾经在欧洲的古堡餐厅请过客人吃饭，那些餐厅通常都是很老的房子，有时候就像是农家乐。七点吃晚饭就算是很早的了，一般都是七点半到八点。欧洲人他们的吃饭是很隆重的礼节，你最好是事先预定，否则就有可能受到慢待。你一进门就应该报名，然后就有一位穿制服的老大爷门房把你领到你的座位上，还会帮你的太太搬椅子。欧洲饭馆里可没有带位小姐，都是男小二，而且门房一定要是老大爷。我有几次问他们老大爷来自何方，小二都会很自豪地说我们的门房是汉莎退休的航班班长，要不就是某大航空公司退休的乘务长之流。你坐下之后就有服务员来，规矩是先给你上来一筐面包，越高级的饭馆；面包的样式越多，最不济的也要有切好的法棍，配的有奶油和橄榄油。你也要按照规矩吃一片，别吃多了，显得你最近缺嘴，面包样式多是表明人家饭店富足，给客人选择的方案多。这时候，你就可以一边吃面包，一边看菜单，从头往后看。前面有头盘，法国头盘有鹅肝，北欧头盘有熏鱼；头盘之后肯定是汤，西餐里面有各种各样的汤，有清汤也有浓汤，好的餐馆会有推荐的汤，你可以试试，但是你不知道点这个推荐的汤会得到什么下场。有一次，我在德国北方离汉堡不远的一个地方的古堡餐厅吃饭，小二给我推荐本地传统的汤，我就虚心接受了。结果端上来一看，白开水兑酱油，上面飘着五个葱花。我看对面的德国朋友喝得很陶醉的样子，也只好闭眼把这碗酱油汤喝了，可能德国没有酱油，所以这样的酱油汤就是很特殊的了。汤之后肯定就是大菜了，法餐没有鸡鸭鱼肉那么多选择，但是牛羊是一定要有的，你可以根据爱好选择之一，不兴点二道大菜的。法国人也有鱼吃，但是我不喜欢吃他们的鱼，他们除了煎就是烤，根本不入味。中国人做菜讲究“千滚豆腐万滚鱼”，否则根本不入味。我最喜欢吃的法国菜是煎小羊排，香极了！美国牛排或者眼肉、肋排也可以，德国肘子很不错，一个人对付不了一只，广东人管那个叫“咸猪手”。大菜之后的甜点就各家不一样了，好饭馆都有自己的首推，你点这个准没错；一般的饭馆没有首推，你就点冰激淋或者布丁就好。看完之后，你就可以把站在French Window边上的小二请过来，他其实一直都站在那里观察你，一来看你长得好不好看；二来看你对面的夫人是谁的太太，法国小二也很八卦的。所以，你只要一抬头看他，他立马就过来了，根本用不着喊“服务员”。刚才说欧洲饭馆里都是男服务员，门口的岁数最大，餐桌边的年轻一些。女服务员只会出现在一是快餐店；二是大众餐厅，就是大排档。你把菜牌子翻回来，从头把你要的头盘、汤、大菜和甜点告诉他，然后你还可以问他今天有什么特例，好饭馆通常都会有一道开胃特例。他会告诉你，有新到的鱼子酱，或者牡蛎之类的。中国人吃不惯那个牡蛎，既然你问了，就不能不点呀，怎么办昵？你可以点一个鱼子酱。鱼子酱端上来，你一看，哦呦，就那么一点点？旁边有二片苏打饼干，然后有一小碗煮鸡蛋的蛋黄末、蛋清沫、洋葱末等等的末子，你就把这些末子和鱼子一起堆在苏打饼干上，然后哆哆嗦嗦地一口干了。点完这些饭菜，小二就会问你喝什么酒？餐前开胃酒一般有好多种，而且外国人的口味实在和中国人差距太大，中国人普遍能够接受的是味美思(Vermouth)和雪莉(Sherry)，比较甜，不苦；薄荷酒也行，但是味道太怪。小二会根据你点的开胃酒，给你配点小菜儿，比如腌橄榄之类的，不兴问小二要油炸花生豆的，但是可以要盐花生豆。配大菜的佐餐酒一般就是葡萄酒，干红酒配肉；干白酒配海鲜；桃红酒配什么都行。佐餐酒除了酒牌子上的，你可以问小二有什么新到的，不过他告诉你的新到的一般都是比较贵的，红酒经常会50优柔以上。然后就要选一个餐后酒了，这个通常是烈酒，度数比较高，能到45度。最常见的餐后酒是威士忌(Scotch)和朗姆酒(Rum)，中国人喝白兰地也行，得看饭馆里有没有。这些之后，小二会问你“还有其它吗”？这个时候是小二看你的品味如何了，你就可以点一杯“爱死普瑞叟(Espresso)”，就是意大利特浓咖啡，三钱一杯，因为太苦，有人配一杯白开水和糖。这个餐后酒是醒脑的，咖啡则是帮助消化的。刚才小二问你还要什么的时候，如果你说Full Stop，就是足够了。当然小二就不再追问你，但是如果你点了爱死普瑞叟，他就会追问你要不要雪茄，好的饭馆会端一个大木盒子出来给你看各种雪茄，有哈瓦那的也有吕宋的。这么一看，你点了四道吃食、三道酒、一道咖啡和一道雪茄。你都点完了，小二就去下单了。有些高级饭馆会有特别配置，就是给懒得点菜的人预备的，通常都是大厨的拿手菜，有的把它叫做Surprise，就是给你一个惊喜。但是它只包括四道吃食，其它的你还是要自己选。然后小二会回来给你摆餐具，按照你点的吃食顺序，给你配上餐具。刀叉在两边，勺子在上边，你只要从外开始用就行，你用完的他就会收走，所以不会用错。小二会一直站在离你不远的地方看着你，上来一道你就吃一道，吃完了小二才会端走空盘子，然后大厨开始做下一道。你如果吃不下了，或者不想吃盘子里的菜了，你就抬头眼巴巴地看着小二，小二就会来撤你的盘子。开胃酒只有一杯，餐后酒也只有一杯，但是餐后酒你可以要双料，那就是一杯里装二份。头盘之后，小二会把你要的佐餐酒拿来，当着你的面打开，然后倒一点在你的杯子里让你先欣赏它的颜色和气味，你一定要尝一口，坚持住不要倒下，然后告诉小二“不错(So So)”。欧洲饭馆里没有包间，通常的饭馆都是大厅，吃饭的时候不兴大声说话。但是真正的古堡饭馆是一个一个小房间，这个时候你自己一屋就比较私密了，不仅可以大声说话，连唱歌、跺脚都可以。最好的环境是春秋时光，坐在外面院子里，有莺歌燕舞，还有草地花香。你看这一套吃下来，从晚上七点肯定要吃到十点吧？ 我们这一天晚上吃的是标配套餐，头盘是金枪鱼配兔子菜；大菜是炖牛肉配小土豆。头盘不说了，和在北京吃的金枪鱼沙拉一样，那个炖牛肉倒是我第一次吃，和田大枣那么大的牛肉块，盐水煮熟，再浇上黑椒汁，牛肉炖得非常烂，老少咸宜。法棍面包管够，可以申请奶油和橄榄油，咸盐免费提供，另有瓶装凉水佐餐。在古堡酒店的高级餐厅吃一顿法餐，大家非常开心，不在吃的是什么，关键是有那个调调。不过说实在的，那个牛肉剩下的至少有一半，比中国的红烧牛肉差太远了。吃完饭，天肯定黑了。因为没有喝那杯爱死普瑞叟，为了把那些个牛肉块消化掉，我们就从French Window走出去在露台上遛弯。
还可以走到露台下面的舞池往回看。
再远就不敢走了，怕天黑以后森林里有狼外婆。我们围着楼房绕到前门。
不知道这里是不是夜不闭户，反正这会儿还没有锁大门。
在这座古堡睡了一夜，期间没有像简爱那样听见疯子叫。 （zzz_0401原创，转载请注明） |
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