硒知3小时前 1 硒与人类 硒(Se)是人体生命活动所必需的一种微量元素，具有抗氧化、增强免疫机能、防癌抗癌、调节机体代谢和拮抗重金属等多重生理功能。 中国工程院院士卢良恕认为，超过40种疾病与缺硒密切相关。人体缺硒或诱发癌症、心脑血管病、糖尿病、肝硬化和老年痴呆症等多种疾病。其中，克山病和大骨节病两大地方性疾病均流行于中国贫硒地区。 就硒资源的地理分布而言，根据中科院地理资源所的研究，中国的缺硒或低硒地区约占国土面积的72%，全国2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。 中国农业科学院发布的『中国土壤硒元素含量分布图』揭示，自东北三省起斜穿至云贵高原，存在一条狭长的贫硒区带，是缺硒病常发地区。 中国严峻的缺硒现状催生基于硒营养强化的各种生物技术，全国多地的富硒产业亦应运而生。 2 硒的赋存形态 硒元素广泛赋存于多种形态的有机和无机化合物中，呈现出4种价态(正6/正4/零价态/负2)。硒的价态越高，其氧化性越强。 若人体过量摄入高价态的硒化合物，比如亚硒酸钠，肝脏启动还原解毒过程，将消耗大量的还原态谷胱甘肽(GSH)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)，降低细胞的抗氧化能力，导致细胞中毒，是为硒的毒理机制。 就人类而言，硒的生理功能主要透过人体内的25种硒蛋白(Selenoprotein)来实现。硒蛋白含有第21种氨基酸，即硒代半胱氨酸(Sec)。但硒蛋白具有特殊的合成机制，其肽链上所需的Sec需在专门的转运核酸(tRNA)上合成，即『转译时(cotranslationally)合成』。 以上意味着，硒元素无论以任何形态进入人体，均需还原或裂解成一种中间产物，即硒化物(Selenide)，继而合成单硒磷酸作为硒供体，最终合成Sec插入至硒蛋白，据以发挥硒的生物学效应。 3 硒技术与产业 鉴于无机硒的安全性较低，『硒有机化』成为富硒科研机构和产业界最为核心的技术课题。较之化学合成方式，基于生物转化的富硒技术更具商业开发价值。 生物富硒技术涉及微生物转化、植物转化和动物转化等3种基础方法论或模式。硒知®认为，在生产应用中，有效地组合多种模式（比如植物转化→动物转化）形成链式聚硒系统，有助于进一步提升硒的有机化程度。 通过自身的硒富集能力，各种生物体能够合成多种有机形态的硒载体分子，包括含硒蛋白(Sec/SeMet)、硒多糖(Se-PS)和硒核酸(Se-tRNA)等。 人体所必需的微量元素硒(Se)，凭借其独特的基础性生物效用，具有强大的产业赋能能力，有益于推进农业生产和消费的品质化。 硒知®认为，就产业层面而言，透过为农产品赋能营养、安全、本味和效益等，元素硒助力富硒市场参与者卓效提升农业生产投入产出比、获得差异化竞争优势和产品溢价能力、增强向客户安全交付产品的能力。 基于以上商业价值，中国各地具有硒资源禀赋的县区正在大力发展富硒功能农业，形成众多规模与特征各异的硒产业集聚区，同时部分缺硒地区亦在尝试发展技术驱动的生物富硒产业，共同构筑中国富硒供给侧。 欲需下载原文PDF报告，敬请访问微云链接：https://share./5RhP3x6 |
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