甜柿到底是什么东西？！

    河南是柿的最佳适应区，根据中国2015年鉴，全省每年生产柿50多万吨，位列全国第二，仅次于广西。然而我们生产的柿99%是涩柿，而且零星栽植的多，树体高大采摘费工。尤其是涩柿含有大量可溶性丹宁物质，不脱涩处理不能食用，处理后不耐贮运，价格低，甚至采摘价格比销售价格都高，因此很多柿无人采摘，倒是成为了一道靓丽的风景，没啥经济效益。能够成为河南最佳栽培适应区的果树很少，不是最佳栽培适应区，就难生产出最优果品，而作为最佳栽培适应区的柿却不能发挥最佳经济效益。

   在我国湖北罗田和我省的新县、商城相连的大别山上，发现了大面积的原始甜柿种群，这种甜柿在树上自然成熟，不用脱涩处理就能够即采即食，但是该种甜柿果个较小，种子较多。日本人很能，把这种原始甜柿种质资源引入日本，先后培育出来的一批批优质甜柿，解决了柿不脱涩处理不能食用和果个小，种子多问题。

    我国先后引进试验研究栽植，开始引进的第一代以禅寺丸推广栽植最为广泛，也就是我们俗称“落花甜”，为不完全甜柿，果个小，种子也多，肉还为黑肉，在日本是作为授粉树的，然而由于国内了解不多，引进后广泛推广，但商品性太差，逐渐都淘汰掉了，我1996年毕业时，鲁山的让河乡头道庙村、熊背乡寺前村还有大面积示范基地，现在都不存在了。

   2000年前后，我国又从日本引进一批甜柿新品种，有阳丰、贵秋、太秋、早秋、新秋、夕红、甘秋等，建立了示范基地，这些品种一般果个大、种子少、果肉不黑等优点，经过20年左右试验，阳丰综合性状第一。

    2014年3月，耀伟甜柿示范推广基地全部引进这些品种，以阳丰为主栽品种，其余为试验品种，经过六年试验，观察各个品种在河南表现，其中阳丰最丰产，好管理，品质优，产量高，已经通过河南种苗审定为河南优良品种；早秋，成熟最早，价格高，但座果率低，可以发展，计划近年审定；太秋最好吃，但是与很多砧木不亲和，结果后上部死亡，还有成熟后果面有皲裂，不好看；贵秋果个大，成熟裂果严重，大小年严重；甘秋，果实甜度高，但抗角斑病差，成熟不耐贮放，一周就软…

中国传统医学认为，柿子味甘，性寒，归肺经。有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、止血等功能。《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”

    原来柿子在水果领域的身价具有崇高的地位。一个柿子与苹果比较，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。过去外国俗语云：“一日一苹果，医生远离我。”如今却变成了“一日一红柿，不用把药吃”，因为预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，这无疑是中老年人的福音。

   不完全成熟涩柿中含有大量的可溶性丹宁酸，我们感觉的涩，容易与游离态钙结合，食用不当容易得结石，因此很多人谈柿变色，严重影响了柿消费市场。但是成熟的甜柿中可溶性丹宁酸全部变为不溶性结晶体，也就是我们感觉不到涩了，也就不会与游离态钙形成结石了。而且它与传统涩柿种相比，除了润肺生津、健脾化痰的功效，还增添了降低血压、软化脉络、改善心血管的功能，尤其是含有大量的维生素c，可以防止衰老，美容养颜，是柿子家族中的新生娇子，被誉为“上帝赐予的食物”。

   同时，耀伟甜柿基地研究出阳丰甜柿关键栽培技术，实现矮化密植高产优质高效栽培，实现栽植当年部分就能结果，第二年全部可以结果，栽植第四年就硕果累累，第六年进入盛果期，亩产可达到六千以上。果面漂亮、果个硕大，无核，可食部分达到百分之九十八，亩效益一万元以上。