柿子有什么营养价值？什么人千万不能吃柿子？

柿子有什么营养价值？什么人千万不能吃柿子？

秋天就要到了，马上要到柿子季，家父特别喜欢吃柿子，尤其爱买柿子回家，鲜柿子不算，还要存柿子饼。但是，家父有三高，胃不太好。请问柿子有什么营养架子，什么人千万不能吃柿子？
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又到了每年柿子成熟的季节，柿子是一个食用很需要注意的食物。常听说柿子不能与这个一同吃，不能与那个一同吃，那么柿子有什么食用价值，又有怎样的食物禁忌？不药不药博士在几年前就写过一篇关于柿子的文章，则其重点一一分享给大家！

中医认为，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常适用于燥热咳嗽、胃热烦渴、痔疮下血等。

营养成分分析也表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷等，但是未成熟果实含大量鞣质。

食用

新鲜柿子，脱涩后才能食用，一般熟透后就可以食用了，熟柿子一般比较软了。或者青柿脱涩后也可以食用，这种柿子通常是硬硬的，但脱涩后口感变的清脆香甜可口。柿子可制成柿饼、柿干等食用。

柿饼，经加工而成的饼状食品，其润肺涩肠、止血止痢之功有所增强，特别是润肠止血功效，但是依旧偏寒。所以较适用于咳嗽咯血、血淋、痔漏、痢疾等人群食用。

柿霜，柿饼上有一层白色柿霜，这是在晒制柿饼时渗出的糖分凝结物，呈现白色粉状，这层柿霜更偏重于肺燥及阴虚咳嗽、喉痛咽干等症状，润肺能力很强。

真正药用的部分，其实是柿蒂和柿叶。

柿蒂性味苦、平，入胃经，有降气止呃之效。本品为治呃逆之要药，可随症加减用于各种呃逆症的治疗。

柿叶性味苦、寒，归心、肺经。有止咳平喘之功。适用于肺胀喘咳，肺气肿及各种内出血等。

平常保健用，可以将柿叶和柿蒂煮到粥里，能止咳平喘、降逆止呃。

食用禁忌

1、柿子虽味美，但不要空腹食用，因柿子含大量的柿胶酚、胶质等，这些成分遇到胃酸，会凝结成不能溶解的硬块，硬块小的，会随大便排出，硬块大者，难以排出，停留胃内，就会形成“胃柿石症”，轻者胃脘疼痛，恶心呕吐，重者引发胃出血或胃穿孔。

2、柿子含有大量的鞣质，会妨碍食物中铁的吸收，患有缺铁性贫血或正在服食铁剂的人群，不宜服食柿子。

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柿子是一种甜美可口的食物。

 

它们有丰富的健康功效，包括改善眼睛健康，减少衰老迹象，预防各种癌症，改善消化，提高免疫系统，降低胆固醇，增加新陈代谢，强化骨骼，促进健康的能力认知功能，降低血压等。

此外，他们可以帮助你的身体愈合得更快，减轻炎症和增加整个身体的血液循环。

柿子富含维生素A，维生素C，维生素E和维生素B6，以及膳食纤维，锰，铜，镁，钾和磷。它们还含有有机化合物，包括儿茶素，桦木酸等。

助消化

像大多数水果一样，柿子是纤维的良好来源，几乎包含了总量的20％。纤维帮助身体更有效地处理食物，通过增加粪便的体积，刺激蠕动使食物通过消化道，增加胃和消化液的分泌物，缓解便秘和腹泻的症状。

总的来说，像柿子这样的高纤维水果可以大大增强您的胃肠系统功能，并且可以保护您免受大肠癌和其他类似疾病的侵害。它也可以帮助人们减肥（间接），防止脂肪摄入，从而导致肥胖。

调节血液循环

随着血压的降低，柿子还提供了铜，这是创造新的红细胞的基本元素。没有铜，你不能吸收各种必需的营养物质和额外的血红蛋白。健康红血球循环的增加会增加认知功能，肌肉张力，新陈代谢和能量水平，以及伤口修复和细胞生长。

改善代谢活动

柿子含有B族维生素复合物的元素，如维生素B6，叶酸和硫胺素，它们是人体各种酶促过程和代谢功能的重要组成部分。这些元素可以确保您的身体系统高效有效地运作，从而增加您的整体新陈代谢。

介绍了几条好处，下面看看食用柿子时的几点注意事项：

1.柿子不适合在空腹时食用。

柿子含有更多的单宁和果胶，在空腹胃酸的作用下，会产生大小不等的肿块，如果这些肿块不能到幽门，它会留在胃里，造成胃柿子石。

2. 柿子皮不应该吃

科学来讲是不推荐的，因为大多数柿子的丹宁集中在柿子皮中。

如果与皮肤一起食用，胃柿子石的发展更容易了。

3.不要把柿子和高蛋白的螃蟹，鱼，虾和其他食物一起吃。

中医只说食物相克，其实这背后的原理科学又简单，蟹，鱼和虾都含有较高水平的蛋白质，因此在鞣酸的作用下，有可能硬化成块，特别是柿子石。

4.糖尿病患者不宜吃柿子

柿子的含糖量达到11％，其中许多是单糖，消费后容易被身体吸收，可能导致高血糖。对于糖尿病患者，特别是血糖控制不佳的患者，确实危险更大。

5.口腔情况不良者

记住漱口。柿子有高的糖分和果胶。吃柿子后，会有一些残渣残留在嘴里，尤其是牙齿之间。更容易导致龋齿和龋齿的发展。因此，吃柿子后，最好喝水，以及漱口。

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感谢邀请！又是一年柿子成熟季，但是柿子有什么营养呢，我到底适合适合吃？有什么注意事项？今天我们就来重新认识一下柿子。

1.中医认为“肺主秋”，而柿子甘寒微涩，归肺脾胃大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

《本草纲目》中也有记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。"同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。

现代科学认为柿子营养丰富，含有大量的糖类和多种维生素，各国科研工作者也发现柿子中含有多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、碘、钙、铁、铜等微量元素。

2.柿子（甜柿）没有完全成熟或者（不）完全涩柿在脱涩前都会觉得舌头发色，这是为什么呢？

其实，这主要是单宁（鞣酸）在起作用。因为单宁是柿子的主要酚类物质，并不是包含在所有果肉中，而是存在于叫做单宁细胞的一部分细胞。这样的柿子可溶性单宁含量仍然很高，当我们咬上一口，单宁细胞就会破裂，可溶性单宁就会流出并被唾液所溶解，与舌粘膜蛋白结合，凝固，舌头产生收敛作用，便会感到强烈的涩味。但是随着甜柿的成熟，单宁被分解，在树上自然脱涩。 一般可溶性单宁在0.5%以下就感觉不到涩味了。

3.常适量吃柿子可以保护视力，增强人体免疫力，抗氧化、预防心血管疾病、肿瘤等。因为柿子中含有丰富的类胡萝卜素，此外，柿子果实与果皮中还含有玉米黄质、隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素，在成熟的柿子果实中类胡萝卜素含量为5-10微克/克，较苹果、梨、柑橘均高。而胡萝卜素和β-胡萝卜素可以分解为维生素A，玉米黄质和叶黄素也是构成视网膜的主要物质，能够缓解因视觉斑降解引起的衰老。饮食中富含叶黄素可以减少白内障的发生率，还有一定的抗癌作用。

天然色素均有一定的抗氧化，清除体内自由基的作用，柿子中也含有叶绿素，它也能促进伤口愈合，预防细胞突变。

4.常适量吃柿子可以预防便秘、防止结肠癌。柿子中富含膳食纤维，量可达1.4%，柿皮中可达到40.35%，因此，柿子可以促进胃肠蠕动，有很好的于预防便秘、防止结肠癌的作用。

5.常适量吃柿子对缺碘性甲状腺患者很有帮助。柿子中碘含量高达49.7毫克，在水果中当属前者，经常适量吃能有效帮助缓解缺碘。

6.柿子可以有效的解酒，科学家发现柿子可能是含有丰富的单宁物质，能与胃蛋白结合，使消化液钝化，从而抑制胃酸吸收酒精解酒效果远好于柑橘和香蕉。

柿子能化痰润肺，止咳平喘，因此也可治小儿百日咳：因柿子性寒，因此需要去皮后的热性生姜辅佐。将柿子一个、去皮生姜三片与罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

吃柿子注意事项：

1、不要空腹吃柿子：空腹时通常我们的胃酸会分泌增多且浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质可溶性收敛剂物质，融合后会导致结石，出现胃胀胃痛等情况，严重可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等病症。

2、糖尿病人不要大量食用。柿子含有大量的糖类，容易升高血糖，需要促使胰岛素加快分泌胰岛素，因此，不利于糖尿人大量食用。但也不是不能吃，一般在饭后2小时左右血糖平稳时吃一个也可。

3.与富含蛋白食物同食容易引起或加重胃肠疾病。因为柿子中的单宁物质会与蛋白质结合，在体内形成聚合物，使胃不舒服，出现胃痛、便秘等胃肠病症，或是有胃结石、溃疡等病吃柿子容易加重病情。像螃蟹、鱼、肉、蛋、大豆等食物最好不要与柿子同吃。

4、与富含钙、锌、镁、铁等食物同吃会不易吸收。柿子中包含的单宁和钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，也与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

因此建议在不空腹的情况下，尽量饭后2小时左右食用，每次吃柿子不超过200克为宜，一次一个，一天不要超过3个为宜。

且柿子吃前最好去皮，因为皮中单宁最多，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒者不宜食柿子；体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子。