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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。炸油条用泡打粉、小苏打全错，油条店老板教你正确做法，金黄酥脆。今天小面姨给大家分享一道“炸油条”的新做法。油条是人们喜欢吃的一种食品，一般用来当早餐吃，偶尔也可以做晚餐。每天早晨两根油条、一碗豆浆几乎成了很多人的标配，隔三差五吃一次，经济实惠又美味。我家儿子也超级喜欢吃油条，但我从不让他在外面买着吃，而是亲自下厨做给他，每次做二十几根，够全家人吃几天，快捷方便，美味好吃，再打一盆豆浆，比在外面买油条吃更省钱省心。以前我炸油条发面不是泡打粉，就是小苏打，一直觉得还不错。但是最近回老家去了一次，在一个油条店老板那里学了一个新做法，不用泡打粉、小苏打，炸出的油条金黄酥脆味道正，非常好吃。 炸油条不空心原来是用错了食材，这方法个个空心，蓬松酥脆胖又圆。原来这家油条店的老板每次发面的时候用的是酵母和牛奶，并没有用泡打粉、小苏打来发面，虽然手法老套一些，但油条的味道却非常地道。以前我也用过酵母发面，但并没有加入牛奶，所以在口感上略逊一筹，颜色虽然看着不错，但不够蓬松。从老家回来之后，我试着用这位油条店老板的做法炸了几次油条吃，味道果然不错。不用放泡打粉，不用放小苏打，也能个个金黄鼓大包，一口一口吃不停，这样做的油条，家人吃着也会更加放心。 |
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