|
根据美国心脏协会在美国，十分之九的人食用过多的盐(氯化钠)。 这个美国人饮食指南美国卫生和公共服务部(DepartmentofHealthandHumanServices)发布的报告建议，人们每天的钠摄入量不超过2.3克(G)。这个量大约相当于5.8克盐，相当于一茶匙。 这一建议的原因是，有充分证据表明，过量的食盐血压升高，这是心脏病和中风的危险因素。 然而，一项新的研究以科学翻译医学这首次表明，这样的饮食也会使免疫系统更难破坏人体某些器官中的细菌。 常见细菌感染 德国波恩大学医院的研究人员惊讶地发现，高盐饮食会加重小鼠肾脏常见的细菌感染。大肠杆菌. 为了测试高盐饮食的有害结果是否纯粹是对肾脏的局部影响，研究人员将老鼠传染给了李斯特菌结果发现，高盐饮食也会使这种全身、全身的感染更严重。 这些发现是出乎意料的，因为先前的研究发现过量的食盐会促进感染皮肤寄生虫的动物的康复。 皮肤是过量盐分的蓄水池，皮肤中称为巨噬细胞的免疫细胞在这些咸味条件下变得更加活跃。 相反，一种不同类型的免疫反应细胞--中性粒细胞--是机体对抗细菌性肾脏感染的关键，在高盐饮食的情况下，这似乎变得不那么有效了。研究人员好奇地想找出原因。 然而，在身体的其他部分，肾脏通过排泄过量的钠来帮助维持盐的最佳代谢水平。 这项新的研究表明，在肾脏调节高血钠水平的过程中，它们抑制了免疫系统的一个手臂，削弱了其抵御细菌感染的能力。 高盐饮食 研究人员给一组老鼠喂食高盐饮食，并将正常饮食给“对照”组小鼠比较。 当被感染时李斯特菌高盐饮食小鼠肝脏和脾脏中细菌的数量是对照组的10-100倍。 同样，过量的食盐会导致肾脏感染。大肠杆菌更糟。 研究人员追踪到，这种抵抗细菌感染的能力受损的原因是被称为中性粒细胞的免疫细胞，这种细胞摄入细菌。 他们认为肾脏对高盐饮食的反应可能间接影响中性粒细胞。 肾脏使用一种分子机制来检测血液中过量的钠，并在尿液中排出钠。 但是在这个过程中，这种机制提高了称为糖皮质激素的类固醇激素的水平，以及一种叫做尿素的废品。 糖皮质激素和尿素都能抑制中性粒细胞杀死细菌的能力。 快餐 为了在人类身上证实这些发现，研究人员将志愿者置于高盐饮食中。 其中一位科学家、波恩大学实验免疫学研究所的Christian Kurts教授解释说： “我们检查了每天摄入6克盐的志愿者。这大概是两顿快餐的份量，即两份汉堡和两份炸薯条。“ 经过一周的高盐饮食后，志愿者体内的糖皮质激素水平更高。 糖皮质激素以其免疫抑制剂的特性而闻名.医生使用最熟悉的一种，可的松，用于减轻炎症。 此外，研究人员还发现，他们从高盐饮食的志愿者血液中提取的中性粒细胞在实验室培养皿中杀灭细菌的效果较差。 在他们的论文中，科学家推测减少食盐摄入可能有助于对抗肾脏中的细菌感染，这与其对皮肤和肠道感染的影响形成对比。
|
