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hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享下五花肉焯水的做法，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~！ 五花肉是咱们生活当中十分常见的一种食材，也算是猪身上最好吃的一个部位，因为这个部位的猪肉肥瘦相间，不管是制作什么菜品，都非常的美味，尤其是众多菜品当中，最为出名的就是红烧肉，用五花肉制作出来的红烧肉，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，也是受到了很多人的欢迎。  点击加载图片 一般除了在饭店里面吃到入口即化的红烧肉之外，不少人也会自己在家制作，而想要红烧肉制作出来好吃，最关键的就是五花肉的焯水，因为只有经过焯水，才能够将五花肉当中的血水和杂质清洗出来，这样才能够让红烧肉吃起来的口感又香又嫩，超入味。  点击加载图片 五花肉焯水时，别只会加醋！多加一点“它”，又香又嫩超入味 平常五花肉焯水的时候，很多人都会往里面加入白醋。因为白醋拥有了软化肉质的作用，所以能够很好的将五花肉当中的血水和杂质清洗出来，但白醋并不是唯一的清洗方法，在五花肉焯水的时候，多加一点它，红烧肉制作出来又香又嫩，超入味。  点击加载图片 [附上：红烧肉的家常做法] 第一步，首先将准备好的带皮五花肉洗净，用刀切成小方块，把切好的五花肉放到碗中，往里面加入生姜和料酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，趁着腌制的时间，可以将生姜切片，山楂洗净备用，小葱切成葱花，冰糖，老抽，酱油等其他食材和调味料准备齐全。  点击加载图片 第二步，将腌制好的五花肉放到锅中，往里面加入足量的清水，并且放入适量的生姜片和山楂，开大火将其煮热，再进行持续加热一分钟，接着将五花肉捞出，用热水冲洗干净再放到凉水当中过一下，这样可以让五花肉的肉质口感更好。  点击加载图片 第三步，然后起锅洗净烧开，倒入五花肉转成小火煸炒出油份，再把准备好的冰糖放入锅中，小火煸炒至融化。让五花肉表面均匀的裹上一层糖色，再往锅中倒入一碗热水，先用大火煮开转成小火，加入老抽和食盐进行调味，等到锅中的汤汁变少后，加入酱油进行上色，撒上葱花炒均匀即可出锅。  点击加载图片 所以五花肉焯水时，别只会加醋，多加一点山楂，五花肉制作出来又香又嫩，超入味。这主要是因为山楂带有天然的酸性物质，能够和白醋一样起到软化肉质的作用，并且山楂还能够去除五花肉当中的异味，使得五花肉焯水效果更好，更加干净。 |
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