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清明一过，又到了春雨绵绵，气候潮湿的季节。 每当这个时候，南方人最怕的“回南天”也如期而至，房屋都是湿漉漉的，玻璃、墙壁挂满水珠，东西很容易发霉。 人也容易变得不清爽，出现疲倦、乏力等症，胃口也越来越差。此时就要考虑健脾祛湿，吃点祛湿的食物了。 茯苓，医生最爱的祛湿药 俗话常说：“一两茯苓一两金”。 茯苓味甘而淡，甘能补，淡则能渗，药性平和，既可祛邪，又可扶正，是一味利水渗湿良药。  与药性偏寒凉的薏苡仁、冬瓜皮不同，茯苓性平，它利水而不会伤正气，脾胃不好的人也可以吃它来祛湿。 更宝贵的是，不论是寒、热、虚、实诸证，茯苓配合其他中药服用，均可发挥其独特功效。茯苓也因此成为自古医家最常用的中药之一，有 “十药九茯苓”之说。 煲汤祛湿，首选白茯苓 茯苓可分为白茯苓与赤茯苓（红茯苓），两者都是茯苓的一部分，白茯苓是白色部分，赤茯苓是皮里面淡红色部分。 一般认为，白茯苓擅长利湿健脾、安神，赤茯苓擅长利尿、泻心火。 作为药用时，根据不同的病情需要选取白茯苓和赤茯苓。如果平时煲汤，选白茯苓好些，因为大部分人都适合利湿健脾。  下面推荐几款茯苓食谱： 1.茯苓糕 材料：粳米350克、白糯米150克、莲肉100克、茯苓150克、芡实100克、山药150克。 做法：洗净、去杂质、干燥后研为细粉末，加水适量拌匀蒸熟即成。当早餐或点心食用。 功效：健运脾胃，延年益寿。主治气虚体弱、纳食不香、脾虚便溏等症。 2.茯苓枣仁猪心汤 材料：茯苓、酸枣仁各20克，猪心1个。 做法：先将猪心切成两半，洗干净，放入锅内后，把洗干净的茯苓、酸枣仁一块放入，加入适量水，用武火煮开后撇去浮沫，再用小火煮至猪心熟透后调入食盐即成。每日1次。 功效：补血养心、益肝宁神。主治血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。 3. 茯苓枸杞子茶 材料：茯苓100克、枸杞子50克、红茶100克。 做法：将茯苓与枸杞子共研为粗末，每次取5~l0克，加红茶6克，加入适量开水泡10分钟即可。每日2次，代茶饮用。 功效：健脾益肾、利尿通淋。主治慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等症。 茯苓块、茯苓片，如何挑选？ 如今市面上的茯苓林林总总，有茯苓个、茯苓块、茯苓片……应该如何挑选呢？ 1.茯苓个（皮苓） 顾名思义，就是一整个的茯苓，是茯苓采挖后，经过反复堆置“发汗”、阴干制成的。 皮苓外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。挑选时，以个大形圆、体重，质坚实，外皮色棕褐、纹细、无裂隙，断面白色细腻，粘牙力强者为优。 2.茯苓块/茯苓片 茯苓块是去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一；茯苓片是去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一。这两种茯苓一般呈现白色、淡红色或淡棕色。 挑选茯苓块或茯苓片时，最好选手感较重，质地坚实，表面没有裂隙，色白色细腻的。 （本文转自养生每日推送） |
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