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南方福州的鱼丸口感硬实,淀粉添加量较多,但是风味上调制的很好。海欣,海天两家的鱼丸都还不错了。深圳四海鱼蛋口感弹性很好,鱼糜添加量多,风味上也还不错。主要出口香港地区。其它的象海霸王,龙凤几家原来都不错,记住一分钱一分货。要想吃好的,不能买太便宜的。
来自: besunnyaR > 《炒饭》
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