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第一步：准备食材：猪腿肉（里脊肉）380克、食用油380克、食用盐4.5克、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉2勺、花椒粉7分之1茶匙、胡椒粉7分之1茶匙、生抽2勺、葱白2段、姜片适量、花椒九粒、八角3粒、白糖1茶匙。 第二步：将葱白跟姜片泡入水中。 第三步：将猪腿肉（里脊肉）切成条状。 第四步：然后倒入准备好的：花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。 第五步：磕入鸡蛋，放入淀粉。 第六步：用手抓均匀。 第七步：然后家常做法炸肉条。 第八步：炸至微微泛黄即可，备用。 第九步：锅里放底油，将八角花椒爆香。 第十步：然后加入水、糖、葱、姜，生抽，煮开后，关火备用。 第十一步：把煮好的调味汁倒入炸肉中。
第十二步：放入压力锅蒸27分钟左右。
第十三步：蒸好的肉扣在盘子里撒上蒜末即可。
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