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小青柑圆滚滚的一颗，捧在手中十分显得小巧，不像柑普茶那般有分量，且柑香味道更佳清新。那么，小青柑是什么茶呢？今天就告诉大家什么是小青柑普洱茶。  首先，小青柑普洱茶可以说是柑普茶的一种，一般柑普茶多用新会茶枝柑成熟的大红柑为原料，而小青柑普洱茶顾名思义，以“婴幼儿期”的小青柑为原料制作，再加以云南普洱熟茶，经过特定的工艺加工，融合新会柑清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的小青柑普洱茶。 详细地来说，小青柑与柑普茶的区别在于以下四点，这里我们以十添一新会小青柑为例与柑普茶做一个对比： 1、所用柑皮差异： 小青柑采用每年七-九月份采收的柑果制作而成，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，且油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香；而柑普茶的大红柑原料采用每年十一至十二月份冬至前采收的柑果制作而成，。 2、养生功效差异： 小青柑的挥发油、橙皮苷含量较高，多糖含量较低，有理气健脾、燥湿化痰、解酒醒酒、刮油减脂、润肺生津等功效；而柑普茶中，由于大红柑橙皮苷含量较低，多糖含量较高，有疏肝破气、消积化滞、暖胃护胃等功效。  3、冲泡方式差异： 小青柑娇小，一般可以一颗一泡，这是比较大众化的泡法，把盖子和茶果一起放入盖碗中加水冲泡既可；而大红柑个头比小青柑大得多，所以得按需取茶，根据个人口感及品饮人数控制投茶量，可以选择柑皮３克、普洱６克进行洗茶后再泡饮。 4、口感风味差异： 小青柑茶中融合了柑果香，冲泡后茶汤入口清新甘甜、果香飘扬，且易于储藏；而大红柑皮中的糖分含量很高，柑普茶入口有浓郁的陈皮香，加上普洱茶的醇厚，冲泡后入口醇厚甘甜、香气沉稳浓郁、整体润滑浓醇，但储存难度较小青柑高。  而正宗的小青柑普洱茶，除了柑果原料道地之外，更与茶底原料和制作工艺关系密切。如十添一果真香小青柑，其先将采摘后的新会天马小青柑洗净筛选后，取出果肉，填入陈化5年的云南百年老树宫廷熟普，这种普洱金毫显露，陈韵十足；随后将填好茶的小青柑放置在太阳下晒足5天以上，使水分蒸发；最后用低温烘干将小青柑的水分完全控干，保证其干燥，利于后期存放。 这样的半生晒小青柑柑香自然，且基本无白霜。而有些人发现有的小青柑表面有白霜，这其实跟是做工艺有很大关系。小青柑上的白霜，是因为有的商家用高温烘焙该制作工艺，在该过程中，柑皮表面富含各种营养价值的油囊破裂，使其中的柠檬烯析出，从而形成“白霜”。  虽然说这样的小青柑同样能够饮用，但现在市场上研究柑普的行家普遍认为，高温烘焙出来的小青柑不具备陈化价值，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱。而通过半生晒制作的小青柑，通过生晒，一段时间暴露于空气中，茶枝柑果皮中的精油和果糖成分挥发得更快，在持续的生晒干燥过程中，挥发油会逐渐转化成其他营养物质。 因此，半生晒的小青柑对比高温烘焙出来的小青柑，能够更有效地保留柑皮内的营养成分，柑香更加清新自然，茶质纯净，汤色深红透亮，汤感更加醇滑，口感平和顺口，就算回味也爽适有甜感，口腔中还停留有清新的柑味。 且小青柑的冲泡方法除了整颗冲泡之外，还有其他的方法，在这里我简单列举三个：  1、掰碎冲泡法： 投茶前先将柑皮掰成若干小块，与普洱茶混合放进盖碗中，再注入沸水冲泡，注水时候水柱尽量压低，缓慢的注水，头一道浸泡三十多秒洗茶、醒茶，后面则根据各人口感对闷泡时间进行适当的控制。这种方法出汤更快，煮出来的小青柑，味厚香浓，让人回味无穷。 2、戳孔冲泡法： 我们可以用茶针，规则的在小青柑的四周戳孔，以茶不露出为好，然后将小青柑投入盖碗或者茶壶等，将开水水柱正冲在小青柑内的熟普上，洗茶冲泡品饮。这种方法不会破坏小青柑的完整性，使柑内也能快速受水，茶味更快析出，且耐泡程度更高，在品饮的过程中更有层次，可以完整的体验小青柑的滋味。  3、先泡后煮法： 将小青柑使用盖碗等茶具先冲泡七至八泡之后，再将整颗小青柑投进玻璃水壶中，加进适量的冷水进行适当时间的加热，待水开茶汤浓度合适的时候即可倒出进行品饮。这种方法可以较有层次地完整品饮一道小青柑茶，从先始的柑香四溢到中间的汤质浓稠到最后淡淡香甜，也可以把一个小青柑充分地利用上，丝毫不浪费。 本文关于“小青柑是什么”的相关内容就介绍到这，看完之后大家是否对小青柑有一个大概的了解了呢？总体来说，小青柑虽然看起来比较小巧，但营养成分较高，冲泡起来也很简单，闲暇时间品饮小青柑普洱茶也是十分舒适惬意，可以作为健康养生的方式之一。 |
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