 糯米扣肉 做法： 1、将五花肉650克放入蒸箱，蒸15分钟取出，切成3厘米见方的块；糯米200克泡清水1小时，梅干菜150克清洗干净，装入煲汤袋。 2、锅内倒入色拉油15克，放入白砂糖40克炒成糖色，放入五花肉块煸炒至微黄，烹料酒30克，加入酱油25克、盐3克，倒入清水没过五花肉，放入装有梅干菜的煲汤袋，八角15克，香叶5克，葱段、姜片、干辣椒各30克大火烧沸，改小火烧制50分钟，自然收汁关火。 3、将梅干菜取出，加入糯米、肉汤40克炒香，制成梅干菜糯米饭。 4、取瓷碗，底部刷一层色拉油，五花肉皮朝下摆放整齐，空隙的地方填满炒好的梅干菜糯米饭，荷叶盖在上面，用保鲜膜封好，放入蒸箱蒸制2小时取出，倒扣在盘内即可。 土豆炖排骨  【准备食材】：土豆 豆角 排骨。 做法： 1.排骨清洗干净后，冷水下锅焯水，加入几片姜片和适量料酒去腥，水烧开去掉排骨的杂质和血水后捞出，用温水冲洗干净。 2.土豆去皮清洗干净后切块，豆角去掉头尾和筋后用手掰成小块，豆角手掰得要比刀切的口感好，土豆最好也是用勺子掰成小块比较好吃。 3.姜切姜末、蒜剁蒜末、干辣椒剪成小段备用。 4.锅内加油，油温5成热时下入排骨煎一下，排骨煎至金黄时放入姜末、蒜末和干辣椒段，爆炒出香味后加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后我们再加入一点老抽调色，再加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖提鲜，然后加入适量的开水，大火炖20分钟。 5.时间到了以后再倒入豆角和土豆，搅拌均匀后盖上锅盖再炖10分钟，汤汁收浓后关火出锅。  烧茄夹 做法 1、准备茄子、鸡蛋、大葱、姜、肉馅 2、茄子切成茄子片 3、肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒调味 4、切好的茄子里夹上调好味的肉馅 5、茄子上沾一层玉米淀粉 6、放入煎锅中煎至成熟 7、浇上调好的番茄汁即可  剁椒蒸金针菇 材料：金针菇1把 剁椒1勺 蒸鱼豉油2勺，糖少许 色拉油1大勺 香葱5根 白芝麻适量 做法 1、金针菇洗净切去根部，香葱切碎 2、金针菇摆入盘中，中间部位均匀地铺上剁椒 3、蒸锅中水烧开，将金针菇放入蒸5分钟 4、将调料汁倒在金针菇上，撒上香葱碎和白芝麻 5、色拉油烧热后，趁热浇在香葱和芝麻上即可 |
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