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OMEGA-3 1 1 1 “鱼油不等于欧米伽3”， 美国哈佛大学脂类医学技术研究中心主任 康景轩教授这样说 鱼油从渔场中初榨提炼时，包含了多种脂肪酸和许多杂质，如铅、砷、汞、镉等。初榨鱼油里，欧米伽3的含量仅占10~20%。 道理很简单吧？ 这就像蔬菜不等于维生素C 酸奶不等于益生菌 金矿不等于金子一样！ 鱼油，包括“深海鱼油”， 顾名思义，它是鱼的油， 是深海里捕捞的鱼的油。 欧米伽3与鱼油的纠缠，产生于最初的事出有因——欧米伽3脂肪酸的功效作用，最早是通过鱼油发现的。这可是一个很长很长的科学故事，要从1970年丹麦戴博格教授访问格陵兰岛说起，我们留在另一篇故事里再细讲。回到当下。围绕着欧米伽3脂肪酸的很多概念，往往都来自生物科学的研究领域，普通消费者怎样拨开云雾，理解这些科学知识，做出正确选择？
1 2 1 深海鱼和长期食用这些鱼的海洋动物， 当它们成为食物来源的时候， 可以为人类提供 蛋白质、脂肪、维生素等营养。 这些鱼或海洋动物的油中，含有欧米伽3脂肪酸的两大成员：EPA和DHA。 科学家们发现，EPA作用不限于血液，可以调节血压、血脂；DHA是视网膜和大脑皮层的重要组分。 可是，对生活于大陆的人来说，深海鱼类除了不常成为餐桌上的食物以外，还因为在人类文明发展进程中遭受了不可避免的污染：重金属、白色污染、核爆辐射等，使得直接食用此类食物，很可能挑战健康。  1 3 1 鱼油里有ALA（阿尔法亚麻酸）吗？ 鱼油里基本没有ALA。什么是ALA，它是欧米伽3家族中的一种，来源于植物或藻类。和鱼油一样，一些做亚麻籽或别的含有ALA成份的食品形式来源的商家直接把产品称为欧米伽3，这是一个概念性的错误。 ALA亚麻酸是欧米伽3脂肪家族中的重要成员没错，它有其本身的作用，例如可以降低血液粘稠度，并在人体体内代谢转化为EPA和DHA，被神经元利用等。 只是，以达到人体脂肪酸营养平衡的目的，ALA转化为DHA和EPA的部分很低，只有大概5%左右。所以，单一补充亚麻酸，并把它描述成可以代替欧米伽3整个家族，那是不尊重科学！  1 4 1 国人喜好从海外超市、网购保健品。 前几年大多冲着“鱼油”买， 近几年冲着“OMEGA-3”买。 以美国市场为例，欧米伽3产品很多并非美国本土生产，而是其它国家代工生产，再转运美国销售。2018年，在某地著名的大宗购买批发超市COSTCO商店（有网友戏称“抠死抠”），有被查出含量不符合标签声称的欧米伽3产品，被消费者推上被告席。 而在澳洲，对于这个很多国人心目中的鱼油生产“高地”，英国权威医学杂志《自然》的一个子刊“生物”于在2015年、2017年连续发表了澳洲市场的鱼油产品检测报告。2017年的检测，其中标签的49%的深海鱼油商品，其纯度与标签不符，低于标签百分之30-50%。 1 5 1 在中国，上世纪九十年代的上海， 诞生了一支世界领先的、中国版的 欧米伽3脂肪酸研究的“梦之队”。 美国著名营养学家汤姆·波西曼教授，曾被聘请为上海展望集团首席科学顾问及技术总监； 亚历山大·利夫教授——被誉为世界“欧米伽3之父”的美国科学院院士、诺贝尔奖评审委员，前国际脂肪酸学会主席； 西莫普勒斯博士——全球第一本欧米伽3学术论文集编著者，美国遗传营养和健康中心主席，现今为展望生物科技有限公司的特聘首席科学家。 通过这支“梦之队”的鼎力支持，中国自己的欧米伽3脂肪酸产品在研发与生产上，很快占据了制高点。2001年，从动植物中提取、合成，将ALA\EPA\DHA 三项脂肪酸含量科学地配比，由此研制成功的欧米伽3脂肪酸产品——展望生命牌“保尔”胶囊，走出了实验室。 2002年，展望生命牌保尔胶囊获得国家知识版权局批准的、以“欧米伽3脂肪酸”命名的发明专利。 汤姆·波西曼 亚历山大·利夫 西莫普勒斯   科学实践证明， 含有ALA、EPA、DHA 全谱系的欧米伽3制剂， 会使人体的吸收率提高， 且能更好地发挥作用。 三种成分的科学配比， 才是真正含义的欧米伽3脂肪酸。 现在，关于鱼油，关于亚麻酸等， 它们与欧米伽3的关系， 理清楚了吧？ 祝您免疫加持，保护健康！ 展望生命 科学 平衡 自然 |
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