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五谷杂粮可以养五脏《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”接下来就具体讲讲五谷各自滋补哪里。《黄帝内经》对五谷的评价很高。评价其为每日饮食必需品。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，许多五谷杂粮具有降低胆固醇的功能，还能预防心脑血管疾病，几乎能提供绝大部分人类必须的营养物质。可以说是饮食的基础，健康的基石。 五谷杂粮可以防癌：豆类食品所含有的蛋白质，B族维生素、氨基酸等具有非常好的抗癌作用。而维生素A可以帮助细胞分裂，预防癌变，还可以帮助人体产生抗生素。膳食纤维可以通便可以预防便秘和结肠癌。 五谷杂粮可以清除体内毒素：五谷杂粮所含有的镁铁可以增加新陈代谢所需要的能量。膳食纤维可以在不被人体吸收的同时携带毒素排出体外。维生素e也可以加快血液循环进行排毒。  五谷杂粮可以让人更加聪明：五谷杂粮中的蛋白质可以加强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高脑部代谢，增强效率。其所含有的氨基酸可以加强记忆力改善脑部机制。 五谷杂粮改善皮肤质量及保持良好身材：所含有的维生素A可以保持皮肤和粘膜的健康，B2可以预防青春痘，所含有的其他微量元素可以预防衰老，滋润皮肤，乌发。膳食纤维加快肠道的蠕动，有益于瘦身， 还含有加快脂肪代谢的镁元素。五谷杂粮是你漂亮的守卫者。 消化道有问题的人应该不食用或少食用五谷中的粗粮，其不易消化的特性可能会影响你的消化道疾病。牛奶不可配合五谷食用，会阻碍钙的吸收。糖尿病人控制淀粉摄入，痛风的病人应该少食用豆类物质，不然会引发尿酸增高。  五谷有麦、黍、稷、稻、豆。《皇帝内经》金匮真言论中说到‘东方青色，入通于肝，其类草木，其畜鸡，其谷麦；北方黑色，入通于肾，其谷豆’。所以要补肝就吃麦，麦类食品，比如面食之类的，要补肾就吃豆，豆类食品，比如豆浆之类的，中医来说肾在色为黑色，所以黑豆应该效果更好。 黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传是由距今二千多年前的汉武帝时的张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”。  中医认为，黑米性平，味甘。归脾、胃经。滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。 1抗衰老，黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。 米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。 2预防动脉硬化，黑米中的黄酮类化合物是白米的5倍之多，能维持血管正常渗透压。减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，对预防动脉硬化有很大的作用。  3降血糖，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)。因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。 4控制血压，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 5减肥排毒，黑米属于糙米，纤维较高，饱腹感较强，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。 一、大豆重养肾，大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。二、大米重润肺，大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。 三、小米重养脾，小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。四、小麦重养心，小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。五、高粱重养肝，高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。 |
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