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糖醋鲤鱼  材料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、胡椒粉、酱油、料酒、蒜、葱、姜 做法： 1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。 2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。 3、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。 4、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。 菠菜炒猪肝  食材：菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖 做法： 1、将猪肝用清水漂半小时，洗净后切薄片； 2、菠菜洗净用热水焯水，沥干水分； 3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少许糖盐，将猪肝腌制15分钟； 4、锅中热油，放入姜末炒香； 5、加入腌制好的猪肝翻炒； 6、待猪肝变色，加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可。  泡椒墨鱼仔 材料：墨鱼仔300g，木耳50g，西芹50g，泡椒20g，野山椒5棵，姜2片，鸡精1茶匙（5g)，盐1茶匙（5g)，辣椒油20ml 做法 1、将墨鱼仔洗净，放入杜邦TM特富龙不粘涂层的锅中，用沸水烫熟。 2、芹菜去除老茎木耳去蒂，也放入锅中，用沸水烫熟。 3、锅中倒入少许油，将姜片爆香后，再放入泡椒、野山椒和西芹翻炒后，备用。 4、最后放入烫熟的墨鱼仔调味，出锅前淋上少需辣椒油即可。 蒜香鸡翅  食材：鸡翅、大蒜、姜片、料酒、生抽、酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶 做法： 1、洗鸡翅，沥干水分，用刀子划两刀； 2、用姜片、料酒、生抽、酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜和切碎的香叶，混合均匀，腌制半天； 3、起锅烧油，放入鸡翅，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可 4、倒入蒜末，小火慢炒，炒出香味即可。 |
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