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在中医理论上，有“黑色入肾”的说法，且“肾为先天之本，五脏之首”，因此民间也有了“逢黑必补”的说法，意思是日常多吃黑色食物，不仅补肾，对身体还有很多好处。  一、粮食类 1. 黑米：营养丰富价值高 黑米，优秀的全谷物主食 黑米，也叫紫米，它的铁含量、膳食纤维、维生素 B1 的含量都很高。黑米自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”等美誉。中医认为常吃黑米可以滋阴补肾。 2. 黑豆：补虚乌发养气血 黑豆，和黄豆一样当“肉”吃 这里说的黑豆，指的是最常见的黑大豆，它长得和黄豆差不多，营养上也差不多。中医认为，黑豆味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾、补虚黑发之功效。它含有 16% 左右的脂肪、35% 以上的蛋白质，可以作为肉的优质替代品。 黄豆怎么吃，黑豆就怎么吃，比如黑豆豆浆、黑豆腐等。推荐每天吃 35 克左右的大豆，或等量加工的豆制品。 3. 黑芝麻：健胃保肝又养颜 常言道：“补药一堆不如芝麻一把。”黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。 黑芝麻，是富含脂肪油料种子，以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。减肥的人就克制一下吧，营养不良、体重偏低者，倒是可以常吃芝麻作为营养补充。 黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生成的作用，同时可以增加体内黑色素，有助于头发生长。除此以外，黑芝麻还是养颜驻颜的保养佳品。 二、 蔬菜类 黑木耳：滋味鲜美营养多 黑木耳，肠道的“清道夫” 被誉为“素中之荤”和“素中之王”的黑木耳自古便是一味珍贵的药材，李时珍在《本草纲目》中记载其“性甘平，主治益气不饥”。 黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是很好的可溶性膳食纤维。它还有丰富的钙、磷、铁，其中铁的含量在食用菌藻中最高。对于预防三高、控制食欲、促进排便都是有益的。 |
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