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用料： 鸡蛋 20个 红茶叶 10克 八角 5个 香叶 5克 桂皮 1小块 干辣椒 4个 花椒 5粒 盐 25克 冰糖 30克 老抽 25克 生抽 20克 水 1200毫升 做法： - 鸡蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮开，关火，焖五分钟，捞出晾凉
- 把准备好的香料清洗一遍（八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），给孩子吃的东西还是细心些好，毕竟现在很多食品的卫生都让人不放心…只要是红茶都可以，重点强调一定要用红茶
- 清洗好的香料倒入锅中和调味料（生抽、老抽、盐、冰糖、茶叶、水）一起开火煮沸，关火
- 用汤勺把煮熟的鸡蛋逐个轻轻敲打一遍，每个鸡蛋都要敲出均匀的裂纹，这样不仅可以快速入味，吃的时候剥开蛋壳会有好看的花纹
- 把有裂纹的鸡蛋放入锅中，大火煮开，转小火继续煮10～15分钟
- 这是关火后静置了一会儿的状态，孩子闻到香味，迫不及待先尝了一个，连说好好吃…
关火后不用着急捞出，可以让鸡蛋在卤汁里浸泡一晚，味道会更好 - 静置一夜，捞出装盘
小贴士： 我用的干辣椒是微辣的，干辣椒和花椒可加可不加，其实不会辣，主要是提味
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