引言这几日，电视剧《清平乐》正在热播，在剧中，除了陆陆续续登场的传世文人以外，我最感兴趣的便是剧中那一道又一道美食了，这几年，国产古装剧不知总么都喜欢提及美食，从《长安十二时辰》再到《清平乐》，剧中的美食，总是在勾引我们这些吃货的肚子。 其实，作为吃货，我们应该为生活在这个时代而高兴，因为，在古代，饮食可是有着许许多多的规矩的，比如，吃饭前要先祭祀，吃饭时要慢慢的吃，不可争抢，请客人吃饭时，要根据客人的地位等级设置不同的器皿等等。 历朝历代的饮食规矩加在一起，没有成千，也有上百，其实，到现如今，一些大的家族也是有一些严苛的饮食规矩。 那么，你是否想过为什么吃饭需要有那么多规矩吗？吃饭难道不就是为了活命吗？ 接下来，我们就来详细的聊一聊这个问题。 祭首先，我认为吃饭需要规矩的第一个原因便在于“祭”上面。 《礼记》有云，“饮食男女 ，人之大欲存焉 ”，人，想要生存下去，就必须需要食物。 在远古时期，人们食生肉，饮生血，而学会了生火之后，人们开始吃熟肉，而再往后，随着生产力的不断发展，人们的食物种类不断增加，人们开始注重食物的色香味。 所以，总的来说，人们因为食物而活了下来，所以人们对食物无比看重。 因而，人们常常以祭礼来祭祀食物，来表示自己对食物的尊重。 彼时主要的祭礼有三种，一是祈谷之礼，人们向神灵祈求风调雨顺，粮食丰收。《礼记》有云：
由天子带头祭祀，可知，古人们对食物的尊重。 而除了祈谷之礼之外，便是祭祀社稷了。 何谓社稷，最初的社稷指的是五谷之神，只不过后来在统治者的安排下加入了政治色彩，成为了国家的象征。 可见，祭社稷，与祈谷之礼一样，都是为了表达对食物的尊重。而至今流传的祭灶同样如此。 说完，人们对食物的祭祀以外，我们在来讲一讲。以食物来祭祀神灵。 在人们的普遍认知中，人因为食物而存活，那么，神明，自然也需要食物。因而，用食物做祭品成为了祭祀神明中最重要的步骤。 人们以五谷为主食，而神明则以肉食为主食。 在古时，牛、羊、豕、马、犬、鸡这六种动物成为了祭祀的主要食物。 久而久之，人们不但在祭祀神明的时候以食物为祭品，在祭祀自己先祖的时候同样以食物为祭品。 总的来说，就是因为人们对食物的尊重，以及，人们认为食物是自己与神明、与先祖之间的桥梁，所以，在古时的饮食规矩中，有许多时候，要求人们以食物来祭祀。 礼讲完祭祀，我们便来讲一讲第二点原因，礼。 这里的礼，指的是周礼。 周朝是重“食”的，与商朝不同，商朝重“饮”，其原因便在于周朝人认为，商朝的灭亡，有一个原因便在于殷人嗜酒。
因此，为了避免这种事情的发生，周人严格控酒，颁布了禁酒令——《酒浩 》，不但禁止官员在一起喝酒更是规定了酒器的大小。 酒虽然不让喝了，但在食物上，周人一直把食物作为国家第一大事。毕竟，民以食为天。从《礼记》中以及《尚书》中的记载，周代的八政都以食物为第一要政。 具体表现呢，则是专门设置主管饮食的官员，同时，又强调官员不要贪食尚奢。 身为统治者，在吸取前朝的经验后，明白，在饮食上，要学会控制，因而，产生了一系列饮食礼仪制度，而这些饮食礼仪制度慢慢的从统治者流传于民间，从周朝流传于后世，为后世民间的饮食制度起了一个头。 儒最后，我们来讲本文的第三个观点，就是儒学的影响，毕竟儒学思想统治了千年中国文化，因而，谈起饮食文化，儒家也是绕不开的。 其实，从儒学的角度出发，饮食为什么要有那么多规矩？答案是孝亲与克己。 我们不难发现，现如今，我们许多的吃法规矩都要讲究个长辈有序。
在《论语》中，孔子指出，家里有长辈的情况下，有酒肉的话要先请长辈食用。 除了孝亲以外，便是克己。 孔子曰：“克己复礼为仁”，意思是人们要学会约束自己的行为，而在饮食上，同样如此，人们应该根据自己的情况适当饮食，不应该过分奢侈。 总结古人吃饭为什么要有那么多的规矩，固然有对食物的尊重以及礼仪的遵守，但其实最重要的原因还是因为统治者的要求。 民以食为天，通过建立起严格的饮食制度，从根源抓起，统治者才能更好地统治这个国家。我想，这就是古人吃饭为什么要有那么多规矩的原因。 而现如今，有一些规矩可以不必遵守，但是有一些规矩还是要遵守的。那么，你认为，在吃饭上，要遵守哪些规矩呢？ 注：图片来源于网上，侵权删。 |
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