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他是世界上最有影响力的酒评家，如今也是一位长满白色络腮胡子的亲切老伯。没错，我说的是罗伯特·帕克（Robert Parker）。在他的葡萄酒生涯中，尝遍了世间美酒，但最令他魂牵梦绕的，既不是波尔多，也不是他家乡（美国纳帕）的酒，而是相对低调的法国罗讷河谷（Rhone Valley）。帕克的私人藏酒中，很大一部分都来自罗讷河谷，南罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）就占了不少。为什么教皇新堡能夺得帕克的心呢？ 教皇新堡满足了帕克 对葡萄酒的所有幻想 波尔多的优雅贵气，勃艮第的精致复杂，教皇新堡兼具得恰到好处。似一位美人缓缓移着脚步向你走来，你可能看不清她的真面目，但你的心已然一片骚动。 教皇新堡葡萄酒就这样成功俘虏了帕克的心。教皇新堡葡萄酒经常获得帕克的 100 分满分，他品酒笔记中提到：“它一直是我的酒窖最得意的藏品之一。” 1 我总结了以下教皇新堡特点 感觉完全是为帕克的味蕾量身酿造 ① | 教皇新堡葡萄酒是成熟饱满，果香浓郁的 帕克认为，伟大的葡萄酒必须选择成熟的果实酿造，否则只能得到不成熟的单宁、香气和高酸。教皇新堡葡萄酒也有着较高的酒精度，通常在 14% 左右。 帕克说，如果一款酒果香不充裕，怎么能够保证陈年后还拥有足够的复杂度。而教皇新堡红葡萄酒通常有着新鲜的红色和黑色水果味，比如樱桃、草莓、黑醋栗等，大多在年轻时就非常可口。而产量极少的白葡萄酒也有着新鲜的柑橘、金银花、香橙等果香。 教皇新堡葡萄酒的口感是丰富圆润的。一款酒口感太单一就索然无味，圆润丰满的口感才能带来最销魂的享受。 ② |教皇新堡葡萄酒的结构是宏大的,复杂多变的 只需一口，你口腔的每一个角落就充满了这款酒的气息，就像霸道总裁一般让人惊讶又惊艳。 微信图片_20200411113507.jpg 只有具有极佳的复杂性，葡萄酒才能经得住长时间的陈年。要想得到帕克的高分，出色的陈年能力绝不能少。 2 教皇御用葡萄酒 这么有品位，请给我来一打 如果要选择一瓶有品位的葡萄酒，教皇新堡一定在我备选行列的前几名。Chateauneuf-du-Pape 的意思是“Pope’s new castle”（教皇城堡），名称实际来自于当地一座倒塌的城堡。城堡由Clement五世开始兴建，是波尔多地区的主教，当时这位法国教皇在法国阿维尼翁（Avignon）取代了罗马的教皇，便打算把这座城堡当成教皇与高级神职人员的夏宫。后来在教皇新堡（ Chateauneuf du Pape）出产与酿造的葡萄酒也因此被称为“教皇御用葡萄酒”。 3 立法后第1个AOC产区 罗讷河谷最有名气的特级村 你以为鼎鼎大名的法国 AOC 制度来自波尔多？那就错了，法国 AOC 制度的原型与范本是教皇新堡产区富迪亚酒庄（Chateau Fortia）酿酒师皮埃尔·勒罗伊（Baron Pierre le Roy）参与制定的，所以教皇新堡也被称为“立法后第1个AOC产区。”。不仅如此，教皇新堡在整个罗讷河谷的分级体系中也处于最高级别，即特级名村级，又是少有的特级名村中名气最大的，一个字，牛！ 图片2.png 4 独特的教皇徽章美爆了 教皇新堡不仅有内涵，还有高颜值。教皇新堡葡萄酒的瓶身一般都有着教皇徽章，两把交叉的钥匙和一个教皇冠已经成为教皇新堡名片一样的存在。高贵、神秘、庄重、大气……这些形容词好像都难以完美地诠释教皇新堡的气质。 5 法定葡萄品种 达 18 种难怪风格那么复杂 由于教皇新堡产区历史悠久，而葡萄藤又是长期种植的作物，因此这里的法定品种很多，达 18种。 红葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre），其中，歌海娜的种植面积占 70% 以上，它是这里绝对的红葡萄品种之王，酿出来的酒颜色较浅，酒度高，香气浓郁，经常与西拉、慕合怀特等一起混酿。 主要的白葡萄品种有白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、克莱雷（Clairette）、布布兰克（Bourboulenc）等。法定品种这么多，可以说是法国产区之最，难怪葡萄酒风格这么多变。 6 尝了才能体会帕克的深爱 教皇新堡红葡萄酒不仅有丰富的果味，还经常有受当地加里格土壤（Garrigue）影响而带来的野生药材味，这也是其特色之一。这些葡萄酒年轻时结构饱满强壮，随着陈年逐渐变得丝滑柔顺。教皇新堡的白葡萄酒只占总产量的 5%，它们果香浓郁，结构均衡饱满。顶级的教皇新堡白葡萄酒能放上好几十年。 杰明教皇新堡 杰明酒庄作为一个四代世袭，百年相传的庄园，庄园以现任庄主的父亲Albin Jacumin老先生的名字命名。庄园不大，仅有20多公顷，但好酒在精不在多。 在一个世纪之前，酒庄创始人Aime先生怀揣着以酿制最佳教皇新堡的理想，创立了酒庄，后来子承父业，他的儿子Alain从父亲手中接过了庄园管理的重任，与妻子Sylvette共同掌管庄园，以淳朴而浓郁的酒汁奉于世人。 （国际一级品酒师凌春鸣老师与庄主一家） 当Alain年迈时，酒庄由儿子接管并传承，也就是与酒庄同名的Albin Jacumin先生。 Albin自19世纪70年代接管庄园以来，便更庄名为己名，与庄园共用一名以求荣辱与共。他在教皇新堡极具威信。现今，酒庄的一切事物又传递到了Albin先生的儿子手中。 虽四代世袭，但从第一代起就秉持严谨态度与专业化的酿造要求。每一代庄主，都尊重产区风土，以发挥出每一颗葡萄的最大价值为己任，严格要求自己、要求生产的每一个过程。 “车库酒”般的运营方式，在专业化严苛的管理中，酒汁滴滴精华。 （国家一级品酒师凌春鸣老师在杰明庄葡萄园） 这款酒在酿造过程中，坚持采用全新100%法国小橡木桶陈酿，集齐了本产区4种法定葡萄酿制而成，酒香醇厚大气、酒体温厚，结构典雅，似一位美人缓缓着移脚步向你走来，你可能看不清她的真面目，但你的心然已一片骚动，年产仅6000瓶，具有超凡的年陈能力。 |
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