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米汤，在我的心中是“万用的参汤”，因为在中医里，不论遇到怎样复杂的疾病，不论采用怎样的治疗手段，都要注意“保胃气，存津液”原则。看似“平平无奇”的米汤，却可以承担这样的重担。 米汤是稻谷的精华，养脾胃第一。
清代著名著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，用米汤当参汤，每每有奇效。 《本草纲目拾遗》中也做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。” 对于孩子们来说，米汤尤其是非常好的一种饮品。以下列举，在平时生活中可以用到米汤的地方。孩子发烧时，不论是食火、虚火、实火，体内都有一股热在那里捣乱，体温升高，最容易伤害到的就是体内的“津液”。特别是如果发汗退烧过度，会进一步加剧“津液”的损失。津液亏损，孩子就容易出现各种问题，甚至惊厥抽搐。这个时候，一碗米汤比“多喝水”更好用，它能够迅速转化为“津液”，且能养“胃气”，这样能够在最短时间内给身体提供资源，提升抗病邪能力！腹泻这件事情，可大可小，孩子有时候拉一拉，人就顺畅了，有时候是越拉越虚。所以遇到孩子腹泻比较严重，就要注意预防脱水了，这个时候很多人知道要喝点“糖盐水”，但其实，米汤也非常好用！不仅仅能够补充津液预防脱水，而且好消化吸收，给身体提供能量，又不给脾胃增加负担。孩子不小心着凉了，开始流清鼻涕，那么这个时候我们需要给孩子发发汗，把寒气赶出。对于体弱或低龄宝宝来说，葱豉汤+米汤，是极好的选择。做法：取适量的米汤，用大火将其烧开，然后加入淡豆豉和葱白(带须），小火煮5~10分钟即可。适合：单纯的风寒感冒，加入米汤可以补中气，更有利于身体恢复。对于一岁半以后的宝宝而言，应该慢慢戒掉夜奶，特别是睡觉翻来覆去，夜醒频繁的宝宝。有些宝宝奶瓶瘾很厉害，此时我们可以用米汤来代替奶粉，米汤更容易消化。这样孩子脾胃晚上“加班工作”不用那么辛苦，避免积食引发的睡觉不踏实。春夏是晨起锻炼的好时节，早上不宜空腹或饱餐之后运动，那么就可以喝点米汤来稍微补充能量再运动。有时候孩子没有食欲，精神不振。原因可能是在这之前吃得比较杂、玩得比较累，此时喝几口米汤下去，润润胃，能唤醒味觉，刺激食欲。有时候我们会发现孩子拼命喝水，但还是依旧口渴，那么可以喝点米汤来给身体提供津液，增强脾胃运化能力。如果孩子出现喉咙痛、舌质红、黄鼻涕等风热症状，那么可以先以10克左右冬桑叶干品煮水或生桑叶一把煮水（大火烧开，小火煮5分钟左右），滤去叶片，以水煮大米，趁温喝米汤。孩子旅途之中，容易水土不服，或者一路颠簸，有些晕车不想吃饭，那么同样可以喝一小碗米汤，来缓解脾胃不适，帮助身体更快恢复过来。孩子到了六个月，第一口辅食最好是米汤或米油，连续吃三天为佳，这样让脾胃有一个适应的过程，不容易因为伤食而引发问题。把米熬熟，大家这个肯定知道。熬制米汤的关键在于，少放大米，多放水。熬成的汤，可以用来当水喝。喝的时候一定要小口小口喝。米汤相比水，本身更容易气化，更容易被身体吸收，小口小口喝米汤，也更能加强这个作用，能更好的被身体利用。这里的大米是指“粳米”不是灿米。所以做米汤时要选择粳米。这种米口感较粘稠，最适合煮粥、煮米汤，味甘、性平，补脾胃、养五脏，适合长期食用。常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。
籼米与粳米的最大区别是籼米很细、很长，不黏稠，出饭率高、产量也较高。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米等。
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