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在我国很多地方，大多数人都还分不清楚黄豆和大豆的区别，因为他们认为这两者是一个事物，只不过是两种叫法罢了，但其实这种想法是错的，每个地区都有自己的生活习惯，很多时候人们为了自己方便一般会把自己最常见的东西泛化名称。黄豆和大豆有什么区别？相信大多数人还不清楚，现在知道还不晚！ 大豆只包含黄豆、黑豆、青豆和双色大豆。他们的蛋白质含量为34%~36%、脂肪含量为15%~16%，碳水化合物含量为10%~16%。他们可以用来制作豆制品，比如豆浆、豆腐、腐竹、豆腐乳、豆豉、纳豆、豆芽，也都可以用来榨油。
大豆蛋白质含量较高，一般可达35％～40％，是植物性食品中蛋白质含量最多的食品。大豆蛋白质主要由球蛋白、清蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白组成，其中球蛋白含量最多，其氨基酸模式接近人体，属于优质蛋白质，是我们日常生活中优质蛋白质的重要来源。
黄豆其实就是大豆类的一种，大豆类还包括大红豆、青豆、黄豆、黑豆等食物。我们通常说起黄豆一般都想到的是风干后的干黄豆，或风干炒制后脆脆的黄豆，大豆一般是保有水分的大豆，有很多朋友说起大豆就觉得是黄豆，其实它们是包含关系。
虽然大豆和黄豆在学术上不是一个东西，但是在生活上，我们说大豆又涨价了，或者说大豆的行情今年不错，往往就是指代黄豆，没有其他原因，就是很多地方黄豆的种植面积远远大于大豆的其他种类，大家对黄豆更熟悉。
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