夏季无疑是一个吃货们最喜欢的季节。 The meaning of / summer 不论是白里透红的水蜜桃,还是鲜嫩晶莹的荔枝,或者是香甜汁多的西瓜,每一款都让人停不下来! 但是,说到水果,那就不得不得提我们的水果之王——榴莲啦! 榴莲 可是一种分分钟能够引起群众热议的水果,不喜欢它的人觉得它的味道像臭牛肉、烂鸡蛋,但是喜欢的人觉得它奶黄色的果肉又软又糯,只要习惯它的味道,立即就觉得回味无穷。 同时由于榴莲有丰富的蛋白质和脂类,其实对人体是很有营养的哦! 榴/莲 如今越来越多的人喜欢上了榴莲,我国竟已经成为了全世界进口榴莲数量最多的国家! 是不是觉得中国的大吃货们威力无穷呢! 榴莲不但被我们拿来当水果,还被做成各式甜点。比如传统的榴莲酥、榴莲千层、榴莲班戟,还有最近火遍全国的榴莲披萨。 榴莲甜点 榴莲甜点 说到这里,喜欢榴莲的吃货朋友们是不是都觉得嘴巴馋了呢,不要着急,今天就为大家介绍一款榴莲蛋挞的制作方法及步骤,保证吃了之后让你意犹未尽! 榴莲蛋挞 原料配方 挞皮 原料名 用量 低筋粉 250g 盐 1g 酥油 12g 鸡蛋 12g 片状酥油 125g 水 150g 挞液 原料名 用量 牛奶 200g 绵白糖 65g 淡奶油 200g 蛋黄 75g 鸡蛋 55g 制作步骤 1.先将低筋粉过筛后做粉墙。 2.加入盐,酥油,水,鸡蛋搅拌至面团光滑,松驰30分钟。 3.将片状酥油擀压至四方形备用。 4.将松弛完成的面团擀开呈方形,是片状酥油2倍。 5.将片状酥油放在上面,把片状酥油包起来。 6.擀开呈长方形,以折叠3层的方法连续两次。 7.松弛后,擀开至0.2厘米厚,在表面上刷蛋液。 8.将其卷成圆柱形,松驰两小时。 9.把松弛完成的面胚分割成25克一个。 10.放入挞模内,将其捏均匀,松驰一会。 11.挤上15克榴莲肉。 12.再注入蛋挞液至九分满,以上火220度,下火220度,烘烤约24分钟。 1.先将牛奶、绵白糖加热至糖化,然后将淡奶油加入搅拌均匀。 2.将鸡蛋、蛋黄搅拌均匀后加入1.拌均匀。 3.用细筛过滤后放入冰箱冷藏备用。 |
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