韭菜盒子不出汤有窍门！因为多加了它，外酥内软又鲜香，一盘根本不够吃

今天，豆苗子大家带来一道不一般的韭菜盒子。

这盘地道的韭菜盒子一定不能错过了

说它不一般，原因有三点：

其一，它的面皮里加入了应季春鲜“艾草”。艾草可以缓解现在因乍暖还寒出现的手脚冰凉问题，有很好的温经止血、散寒止痛的功效；鲜吃可做青团，或打汁和面做面食，干品可做热敷包、泡脚；做成艾草枕还有安神助眠的功效。

其二，这份韭菜盒子的包法更是个独门绝招，可以使两个盒子“合二为一”成一个圆盒子，还能编出特别漂亮的花边，所以这道菜实际上也叫做“阖家团圆”。

其三，制作这道韭菜盒子窍门多多，三招让韭菜不出汤，更增鲜，韭菜盒子味道再升级！

到底怎么做呢？

一起来看看吧~

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主要食材

韭菜 /艾草 /面粉 /鸡蛋 /虾皮

油 /盐 /白胡椒粉

烹调步骤

① 和面

艾草打成汁，加入面粉中和成面团饧发；虾皮入锅干焙酥香备用，干焙后的虾皮更香更增鲜，而且比味精更天然健康。

② 处理韭菜

韭菜切碎，加入少量油搅拌均匀（韭菜切忌加香油）；鸡蛋炒后一定要晾凉，再放入韭菜中与虾皮一起搅拌，这两步可以防止韭菜出汤。调入少量盐和白胡椒粉调味。

③ 包饺子

饧发好的面二次揉制，再饧发几分钟切成剂子，擀成饺子皮，把馅料包入饺子皮，两边按压严实，做出两个后如图拼成圆形，用手按压出花边。

④ 煎制

锅烧热倒入少量油，油热后调小火，韭菜盒子即可下锅，用手稍微压一下，然后调至中火，盖盖焖半分钟；

翻面再盖盖煎一分钟，成熟后即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋