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蔬菜，是人们一日三餐中必不可少的食物，与肾病患者的病情变化也有着密切的关系。 健康、适宜的饮食可以有效地延缓肾病进展，但很多肾友都不知道该怎么吃。 今天，我们就来说一说，蔬菜该如何选择？ 01 肾不好，蔬菜该如何选择？ 蔬菜是人体维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。正因如此，肾友在选择蔬菜时，需要顾忌蔬菜的营养特点是否对肾脏不利。  总的来说，判断一种蔬菜是否能吃，应考虑钾和蛋白质的含量。 高钾、高蛋白的蔬菜需要适当避免，比如：蚕豆、扁豆、豌豆、黄花菜、白薯叶、马齿苋等。 这里多说一句，判断一种肉类是否能吃，蛋白质、磷及嘌呤的含量就更为重要。 不同的食物有不同的营养特点，大家在选择时，要根据食物类别择优选择。 02 瓜类蔬菜，低钾低磷低蛋白！ 瓜类蔬菜，包括黄瓜、冬瓜、方瓜、佛手瓜等。 瓜类蔬菜含有的钾、磷和蛋白质都是极低的，是最适合肾功能不全患者的蔬菜（苦瓜除外）。    并且，瓜类蔬菜含有大于90%的水分，对于便秘、高血尿酸、痛风或肾结石，都有一定的辅助作用。 尤其是存在下列情况的肾友，更加适合吃瓜类蔬菜： ● 肾小球滤过率(eGFR)<60ml/min的肾友 ● 高血钾的慢性肾脏病患者 ● 控水合格的透析患者 ● 合并高尿酸、痛风、便秘或肾结石的患者 03 瓜类虽好，但苦瓜不可多吃 苦瓜是瓜类蔬菜中唯一的特例，含钾较高，不适合高血钾、透析或肾功能受损的肾友，要注意筛选及避免。  同时，《中国居民膳食指南》推荐： 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克，种类多样最营养。 所以瓜类虽好，也记得搭配其他蔬菜一起食用哦~ 参考文献： [1]中国居民膳食指南 [2]中国食物成分表 |
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