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玉米又名苞谷，苞米棒子，珍珠米等，玉米的营养价值非常高，是优良的粮食作物，我家的玉米都是爸爸妈妈自己种的，每年秋天都要收获很多的玉米在院子里堆的满满的，金灿灿的，然后晒干了，就可以放在玉米架子上了，想吃的时候妈妈就把玉米棒子装进编织袋子里，然后用棍子敲打，玉米粒就很轻松的掉下来了，然后用自己家的粉碎机磨成粉就可以了，那时妈妈用玉面做的玉米饼子非常好吃，用大铁锅烙的可香了，我们家隔三差五就吃一回，玉米面有降血压和降血脂，美容减肥的功效，多吃对人体非常的有好处，今天小玲就用玉米面做个千层饼吃，大人小孩都爱吃，做一个就够全家人吃一顿了！     配料：200g细玉米面，300g面粉，4g盐，320ml温水，5g酵母粉，小葱6根，1根胡萝卜，1根香肠 【制作步骤】 步骤一：首先我们把洗干净的小葱切碎装入盘中，1根香肠先切片，再切丝，再切成香肠丁装入盘中，把洗干净的胡萝卜先切片再成丝，再切小丁，装盘备用 步骤二：大碗中倒入300克的面粉，再倒入200克的细玉米面，我的这个量都是用家庭用的小秤称过的，再加入4g食用盐用筷子把两种面粉混合均匀，胡萝卜丁小葱末香肠丁都加进来，用筷子搅一搅，搅拌均匀备用 步骤三：320毫升的温水里倒入5克酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化，用化开的酵母水和面，一边到一边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个大面团，盖上保鲜膜密封醒饧发两倍大 步骤四：面饧发好了，像这样用手戳一个洞不回缩不塌陷就可以，面板撒上干面粉，把发好的面放到面板上，用手揉搓排气，再搓成长条儿，第一个面剂要留得大一点，其他的面剂切成同等大小就可以啦 步骤五：把每个面剂像这样揉圆形，第一个大点的面剂，用擀面杖擀成薄饼状。     3-4毫米厚度就可以，刷上一层食用油，撒少许干面粉，用手涂抹均匀，把第二个面剂擀成比第一张小点厚度一样的饼皮，刷上食用油，撒上干面粉，重复把所有的饼皮像这样全部摞起来就可以 步骤六：全部做好以后，用下面的饼皮包住所有的饼皮，用手捏紧边缘，做好以后饼皮的表面刷上一层薄薄的清水，再撒上些许白芝麻，用手按一按粘得更加牢固些 步骤七：饼生坯做好后放入锅中，盖上盖子饧发20分钟，20分钟之后开大火，蒸25分钟，时间到，焖5分钟后开锅，满屋飘着玉米面和香肠的香味，蒸熟了从锅里取出来，喜欢吃焦酥的口感可以用锅烙一下，不喜欢吃焦酥的像我这样用刀切成小块儿就可以吃啦 玉米面这样做非常的好吃，和面包一样的暄软，层次非常的多，可以看到香肠和胡萝卜丁，好看又好吃，营养非常丰富，不配菜不配汤吃着也非常的香，做一个就够全家人吃了，你也可以提前一个晚上把面和好放冰箱里冷藏发酵，第二天早上做，省时省力，就可以多睡一会了，喜欢你也赶快试试吧！   小玲，我会每天分享各种家庭版的美食做法，让你一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散，谢谢大家  |
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