香喷喷的葱香小花卷，别蒸——水煎

水煎葱香小花卷

    葱香小花卷，做法非常简单，尤其是小花卷的整形，不拧不卷，一根筷子就搞定，零失败。全程下来也就20分钟，关键是大人孩子都喜欢。

    【水煎葱香小花卷】

    食材：面粉300克，干酵母3克，清水170克，广式香肠1根（30克），小葱50克，植物油，盐。以上食材是8个花卷的量。

    厨具：平底锅。

    做法：

    1、面粉入一盆，加干酵母拌匀，再分次加清水拌面絮，揉成光面团，套上保鲜袋，冰箱冷藏半发酵一夜。

    早起面团就发好了，满满的蜂窝。如果不是做早餐，室温发酵就可以，两倍大就可以用了。

    2、小葱择洗干净；香肠我用的是广式甜味香肠，和小葱真是绝搭，激出的香味特有食欲；

    小葱切葱花，香肠切成小点的粒。

    3、面团揉一揉，面案上撒面粉，擀面团成长方形面片，刷一层植物油，再撒盐入底味；

    铺上葱花，再撒香肠粒，铺匀一些。

    4、然后卷起来；

    先切4个等大的段，然后再每个对切，一分为二；

    俩俩合一摞起来，用一根筷子一压到底，一个漂亮的长花卷就做好了，不拧不卷就是这么省事。

    5、平底锅加植物油，码入花卷，盖上盖子饧8分钟，然后开火煎至花卷底部微硬微黄。

    6、倒入没过食材一半的清水；

    盖上盖子，大火烧开转中大火水煎；

    时间大概8分钟左右，听见滋啦声响起，里边没有水就可以关火了，3分钟后打盖子防止回缩。

    这花卷底部焦香，上面暄软真是好吃极了

     香喷喷的花卷做好了，制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：

    一，300克面粉加3克酵母的比例，冰箱冷藏慢发酵的方法，很适合做早餐，快手又方便。发酵过点也没事，花卷不是那么严格，如果发酸了咋办？少揉里一些小苏打即可。

    二，面皮上撒盐的量稍微加点量，有咸味才好吃。

    三，花卷生坯入锅需要二次饧发才更暄软，不建议偷懒。

    四，水煎最后几分钟别离开，小心煎糊。