【原】烘焙百科书 | 法棍还可以这样做——法棍的二次利用方法集合

法棍是很多人的心头爱，那么，法棍除了直接吃，还有什么吃法？

还是“微澜行动”，邀请了张高杰老师示范法棍二次利用的4种方法：做奶香片、蒜香片、面包布丁、法棍三明治、开放式三明治，配方和制作方法如下~

奶香法棍切片

奶香法棍切片配方：

鸡蛋 100g

牛奶 40g

淡奶油 20g

细砂糖 30g

操作步骤：

1. 将鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖搅拌均匀，直到把砂糖搅化；

2. 所有材料搅拌均匀过筛备用；

3. 切好的法棍片两面蘸一下汁液放烤盘摆好；

4. 烘烤，下火150，上火170、180借鉴，烤15分钟，烘烤出的切片表面金黄，口感很脆。

蒜香法棍切片

蒜香法棍切片配方：

黄油：400g

法香（欧芹）：100g

盐：5g

蒜：80g  

操作步骤：

1. 将黄油软化，法香叶子用搅拌机搅碎，蒜切成末；

2. 把以上材料加入盐，放在一起搅拌均匀；

3. 切好的法棍片一面抹搅拌好的酱料；

4. 烘烤，下火150，上火170、180借鉴，烤15分钟。

面包布丁

面包布丁配方：

鸡蛋 220g

牛奶 60g

淡奶油 60g

炼乳 30g

蜂蜜 30g

细砂糖 40g

葡萄干60g

蔓越莓40g

操作步骤：

1. 鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳、蜂蜜、细砂糖搅拌均匀，把砂糖搅化；

2. 以上材料搅拌均匀过筛备用即可；

3. 法棍切小丁，直径1-1.5厘米；

4. 加葡萄干60g、蔓越莓40g、法棍小丁150g，搅拌均匀，再倒步骤2的汁液滋润一下；

5. 再装到布丁盒子里，装到9分满，再倒一些步骤2的汁液；

6. 烘烤，下火160，上火200，烤15分。

法棍三明治

法棍三明治配方：

青椒、洋葱、酸黄瓜、培根、西红柿、芝士片、苦菊、火腿切片、生菜、沙拉酱些许。

操作步骤：

1. 将法棍从中间上下横切一分为二，再从中间切开，去掉两头；

2. 青椒切条，洋葱、酸黄瓜切丁，西红柿切片；

3. 在分好的法棍中挤沙拉酱，撒一些洋葱丁、酸黄瓜丁，分别放入培根，西红柿切片，芝士片、青椒、洋葱切片、苦菊、火腿切片、生菜，最后沙拉酱或黄芥末酱再挤一点，再盖另一半法棍。

开放式三明治

开放式三明治配方：

培根、火腿、青红椒、洋葱、沙拉酱、蒜香酱、马苏里拉芝士些许

操作步骤：

1. 法棍横切对半；

2. 培根、火腿切片，青红椒、洋葱切条；

3. 沙拉酱、蒜香酱打底，在法棍上面分别放入洋葱、培根、青红椒条、火腿切片、再放入一些洋葱条，最后挤沙拉酱，撒马苏里拉芝士；

4. 烘烤，下火180，上火280，烘烤15分钟。

图片 | 网络

文案及编辑 | 文子