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唐山 谷小光棋子烧饼隶属于河北省唐山市谷津坊食品有限公司的产品并与2019年唐山市级非物质为文化遗产保护名录，冀东名吃，是唐山特产的代表之一，因状如小鼓、个似棋子而得名。选料精细。制作工艺极其复杂且口味独特，耐保存，能够保存数月而色香味不变因此久负盛名。该公司位于河北省唐山市丰润区西马庄，其创始人谷守盈为唐山老字号御盛轩主厨牛朝彦棋子烧饼第四代嫡传弟子。该公司于2012年掌握了用现代化技术打制棋子烧饼的独特技艺，公司秉承着：民以食为天，我以民为天的宗旨；以德为尚，以真为质，以美为品的价值取向；立足长远、继承传统、独特模式、不断创新、做大做强的发展方略；绿色、健康、文化、精品的质量方针。真正做到了规模化生产，大面积销售。 2019谷津坊食品有限公司的谷小光棋子烧饼亮相中国国际服务贸易交流会广受好评并与同年荣获“燕赵老字号”“古代贡品”等特殊奖项 谷小光棋子烧饼为唐山丰润正宗棋子烧饼，冀东名吃，现如今已有五百年的历史，源于明朝隆庆至万历年间的山东，后在明初由山东迁民带到丰润。清光绪初年，京东名厨、丰润城关西大街裕盛轩饭店主厨牛朝彦进京为慈禧太后做御厨。为讨慈禧欢心，他进一步改良了盛行于丰润民间烧饼传统工艺，从形、色、味都得到了跨越式的提升。在20世纪60年代，曾被作为国礼送给外宾。1976年唐山大地震当中，曾有10余斤棋子烧饼掩于废墟之内，20多天后重见天日，其味仍鲜。谷小光棋子烧饼不仅在口味上保持了传统棋子烧饼的独特风格，而且还增加了馅料品种，不但有传统的肉馅，还有芝麻馅、花生馅，、栗子馅、哈密瓜馅、火腿、什锦等馅料，咸、甜皆宜，色泽金黄，外酥里嫩、层薄如蝉翼、肉馅鲜香、表面有芝麻，酥脆适口而不腻，老少皆宜，另人回味无穷，更加附合大众的口味。保质期长达一个月以上。 |
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