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芹菜大家都很熟悉，中国美食享誉世界。芹菜芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称\'\'药芹\'\'。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血等作用。大多数的人会拿它来降压用。中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。芹菜不管是生吃还是熟吃都是美味的，各有各的功效。吃什么都要适可而止。  1、不要与黄瓜一起吃 芹菜和黄瓜颜色很相近的蔬菜，都是翠绿色的，为何两种蔬菜不建议一起吃呢？这是因为黄瓜中含有众多的营养物质，但是，含有一种比较特殊的维生素C分解酶，使用黄瓜做菜的话，尤其是与芹菜在一起凉拌的话，黄瓜中的分解酶并不会失去活性，而芹菜中含有不少维生素C，黄瓜中的分解酶会使维生素C失活，导致营养成分大大降低！  2、芹菜的搭配禁忌 芹菜不能和部分海鲜如蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在使用海鲜时喜欢生吃，或只用开水烫—烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤、贝、生鱼等，适当加醋，可以保护维生素B1。  3、别和甲鱼一起吃 甲鱼是众人都很喜欢的一种食物，甲鱼汤非常的鲜美，非常有营养价值，经常炖一些汤喝，对身体是很有好处的。据悉，很多人认表示吃甲鱼的时候如果和芹菜一起吃会出现腹泻的现象，会引起腹痛，导致身体不适，甲鱼和芹菜一起吃还可能会导致蛋白质变性，所以，为了大家的身体健康，两者还是不要一起吃！  |
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