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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！ 面食是我们日常生活中最常见的食材之一。特别是用面粉做出来的各种各样的饼类，不管怎么做出来的饼我们都非常喜欢吃。每次早餐自己在家来不及做，在外面买3块钱的饼，吃起来非常的鲜香美味。 其实对于这些饼我们自己也可以在家做，一碗面粉就能烙几张饼，而且几分钟就能出锅。但是很多朋友们都说自己做的饼不筋道而且非常的硬，吃起来也不好吃。其实要做好烙饼要掌握好几点小技巧，做好这几点，烙出来的饼柔软，即使放凉了也不会回软，1分钟就能烙两张。 今天小董在家做烙饼，几点小方法分享给大家，喜欢的朋友可以在家试一试的。 ——【烙饼】—— 【主要食材】：面粉，盐，食用油， 【具体制作步骤】： 第一：盆里准备三百克的面粉，放点盐增加筋性，三分之二用开水烫面，另外一面用凉水和面 第二：然后再放入十克的油，这样和面的时候不沾手，将面和之光滑的面团，醒半个小时 第三：将醒好的面团取出来，面揉搓一下，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子将剂子揉搓一下，揉成圆球 第四：先在案板上抹点油，防止粘，取两个剂子，压成圆饼，在一个圆饼上面抹点油，再撒点干面粉，再放另一个剂子，给它按压一下，然后擀成圆饼 第五：电饼铛预热不用放油，放入饼坯，盖上盖子焖二十秒钟，饼已经鼓起来了，再给它翻个面，继续烙二十秒，时间到了这个饼取出来，然后盖上一个笼布 好了今天的家常烙饼就做好了，这个饼非常的柔软，而且烙的时候一烙就是两张，凉了也是不会变硬，如果说放凉之后，可以上锅蒸一下 【烙饼之烹饪小技巧】： 1）烙饼时不能单用凉水和面，三分之二用开水烫面，三分之一用凉水和面，这样烙出来的饼更加的筋道又好吃 2）将饼坯上面抹一层油，然后将两个饼坯叠加起来，这样烙出来的饼不粘连， 3）电饼铛要提前预热不用放油，预热之后烙出来的饼很柔软也不会发硬。 4）烙出来的饼上面盖一个笼布，这样可以保温，让饼回软，凉了也不会硬 大家对于烙饼的做法有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！ 如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！ |
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