先不说买不买得起，就问你喜不喜欢想不想吃！反正配方是在这了，而且简单的让你哭！

满满的红彤彤的都是好吃哒，而且木有奶油，丝毫都不会感到腻，也绝不怕吃了会长肉肉~喜欢吗？

昨天光头强的这个“水果球”大家超喜爱（戳下图可穿越）...今天是个plus版...

今天再继续分享一个Perrine Rouchouse的水果更多的超级水果挞，不是用挞壳，而是都喜欢吃的松酥的布列塔尼杏仁饼

exap

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布列塔尼杏仁超级水果挞

by Perrine Rouchouse

布列塔尼酥脆饼（共：320克）

  40 克……蛋黄

  80 克……黄油（软化）

  80 克……细砂糖

110 克……面粉

    4 克……泡打粉

    6 克……海盐（盐之花fleur de sel）

制作：

1、将蛋黄和砂糖混合搅打至泛白。

2、加入泡打粉和软化的黄油，充分搅打至泛白，然后将过筛的面粉和海盐加入拌匀。

3、搅拌至形成面团后取出，整理成球形，保鲜膜密封冷藏至少半小时。

4、将冷藏的面团在烘焙油纸上擀压成正方形。

5、裁切并放入20cm的正方形模具（内壁提前涂油）内，冷冻几分钟（冷冻期间开始制作杏仁奶油馅）。

杏仁奶油馅（共：207克）

50 克……细砂糖

50 克……黄油

50 克……杏仁粉

55 克……全蛋

  2 滴……天然杏仁精（非必须）

制作：

1、将烤箱预热至180℃。

2、将黄油和砂糖混合搅打均匀后加入全蛋、杏仁粉和杏仁精（非必须）搅拌均匀。

3、将之涂抹在刚刚从冰箱中取出的模具内的布列塔尼饼上，入炉烘烤约40分钟。

4、烘烤后两者会完美结合在一起，完全冷却后进行装饰。

组装&装饰

400 克……草莓

250 克……黑莓

250 克……覆盆子

适量克……樱桃

    1 串……红加仑

适量克……糖粉

适量克……覆盆子果泥

步骤：

1、快速冲洗水果，吸干水分后适当切割。

2、按图或按自己喜爱的方式将水果摆放在布列塔尼杏仁饼上。

3、撒适当糖粉，并适当用覆盆子果泥装饰。

喜欢原汁原味的你，继续看鸟语版吧

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TARTE AUX FRUITS ROUGES

Par Perrine Rouchouse

Le Palet Breton

  40 g de jaunes d'œufs

  80 g de beurre pommade

  80 g de sucre

110 g de farine

    4 g de levure chimique

    6 g de fleur de sel

Procédé:

1.À l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'œufs et le sucre pour blanchir la préparation. 

2.Puis ajouter la levure et le beurre pommade. Bien mélanger et mettre la farine passée au tamis. 

3.Mélanger à nouveau, ramasser en boule, filmer et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes minimum afin de raffermir la préparation. 

4.Une fois la préparation raffermie, prélever la pâte que vous étalerez sur une feuille de papier sulfurisé. 

5.Puis déposer le cadre à pâtisserie carré inox de 20 cm de côté, préalablement beurré. 

6.Couper la pâte en trop. (Attention, on ne le met pas tout de suite au four !) On repasse la plaque à pâtisserie quelques minutes au réfrigérateur le temps de réaliser la crème aux amandes.

 

La Crème D'amandes

50 g de sucre

50 g de beurre

50 g de poudre d'amandes

55 g de œufs

  2 gouttes d'extrait naturel d'amande amère (facultatif)

Procédé:

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Bien mélanger le beurre et le sucre. Une fois l'appareil bien homogène, incorporer l'œuf, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. 

3.Recouvrir la pâte crue avec la crème d'amandes, la répartir uniformément et enfournez pour 40 minutes environ. 

4.La crème et le sablé vont se marier. A la sortie du four, le palet sera à la fois craquant et fondant.Laisser complètement refroidir avant de décercler.

La Garniture

400 g de fruits

250 g de mûres

250 g de framboises

    1 poignée de cerises

    1 grappe de groseilles 

  qs g sucre glace 

    1 cuillère à soupe de purée de framboise

Procédé:

1.Llaver rapidement les fruits rouges, les sécher et les couper.

2.Répartir les fruits sur le palet Breton selon vos envies. 

3.Vous pouvez étaler un peu de sucre glace sur la base des framboises et les garnir de purée de framboise.

老规矩，继续看，戳图片哦~

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