青菜，味甘，可清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳。
黄芽菜，味甘，可养胃消食、有抗癌作用。
芥菜，味甘，可和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压。
卷心菜，味甘，可补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合。
莴苣，味辛甘，可补脾助消化、清热养心、消痰、通便。
草头，味苦，可清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石。
洋葱，味辛，可清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化。
黄花菜，味甘，可养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠。
芋头，味甘辛，可散结、治无名肿毒、烧烫伤。
山药，味甘，可补中益气、治消渴、健身延年。
百合，味甘微苦，可润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿。
胡萝卜，味甘，可降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌。
马铃薯，味甘，可和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘。
北瓜，味甘微苦，可治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效。
香菇，味甘，可益胃气、托痘疹、防治癌症。
黑木耳，味甘，可补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌。
扁豆，味甘，可健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少。
豌豆，味甘，可和中下气、利小便。
豇豆，味甘，可健脾益气、治腮腺炎。
花菜，味甘，可清热健脾、养胃、抗癌。
生菜，味甘，可清热解毒利湿、治痔疮。
毛豆，味甘，可健脾宽中、润燥消水。
黄豆芽，味甘，可清热利湿、润燥消肿、养胃健脑。
云豆，味甘淡，可滋阴、利尿消肿。
豆腐皮，味甘淡，可清热止咳养胃。
豆豉，味甘微苦，可发汗解表、治急性胃炎。
竹荪，味甘，可补气止痛、可减少腹壁脂肪的储积而减肥。
平菇，味甘，可散寒舒筋活络、降压、降胆固醇。
金针菇，味甘，可防治肝病、促进记忆、降低胆固醇。
草菇，味甘，可散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压。
猴头菇，味甘，可利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡。
