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泥鳅炖豆腐  食材 泥鳅适量、豆腐适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、干辣椒适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱花适量、蒜适量。 做法 1、泥鳅洗净，豆腐切小块，姜蒜、干辣椒切碎。 2、锅内多放点油烧热，下泥鳅煎至两面微黄色。 3、煎好的泥鳅推至一边，下干辣椒、姜蒜炸香，加料酒去腥。 4、放入豆腐，加水炖煮十来分钟。 5、炖至汤汁发白，加盐再炖十分钟。 6、汤汁差不多了加胡椒粉、鸡精、葱花出锅。 鸡肉炒豆芽  食材 鸡胸肉80克、豆芽300克、胡萝卜1段、青椒1个、大葱1段、新蒜1头、油少许、盐少许、五香粉少许、酱油少许、淀粉少许。 做法 1、鸡胸肉切丝，加点油，酱油，淀粉抓一下，豆芽开水焯烫片刻，过凉，控干备用。 2、胡萝卜，青椒，葱，蒜洗净切好。 3、平底锅加热加点油炒香葱蒜，加胡萝卜翻炒，加腌好的肉，加豆芽，加青椒，最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。 酱香西葫芦  食材 西葫芦1个、黄豆酱1勺、葱花少许、蒜末两份、五香粉少许、鸡精少许、小米椒1个。 做法 1、西葫芦切去头尾，去除内瓢，斜刀切厚一点的片。 2、葱姜蒜切好备用。 3、炒锅上火放油烧热，用油滑锅，放入葱段、蒜末（留一半出锅时用），爆出香味。 4、放入一勺黄豆酱（黄豆酱含有盐分，后面不再放盐）。 5、将黄豆酱打散，炒出香味，放入西葫芦，快速翻炒。 6、在翻炒过程中，放少许五香粉、鸡精。待其五六成熟时，放入另一半蒜末，翻匀出锅。 猪肝菠菜汤  食材 猪肝150克、菠菜半斤、姜适量、料酒适量、生粉适量、枸杞适量、盐适量。 做法 1、猪肝用料酒和清水浸泡去腥。 2、然后洗干净，切片，用油，盐，生粉，生抽腌制10分钟 3、10分钟后烧开水快速汆烫一下，捞出沥干水分。 4、菠菜洗净切断，同样汆烫沥干水分，可以去掉涩味。 5、锅中放入清水和姜片，烧开后放入猪肝和枸杞，煮8分熟加入菠菜即可。 |
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