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什锦玉米粒  材料：甜玉米粒、青豆、胡萝卜、黄瓜、火腿、盐 做法： 1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，黄瓜切丁，火腿切成小丁;甜玉米，青豆备用; 2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分;青豆若太硬，也可以煮一下再炒; 3、锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。  鸡肝炒芹菜 材料：鸡肝、芹菜、杭椒、红小米椒、酱油、料酒、生姜、大蒜、花椒、胡椒粉、盐 做法： 1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。 2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。 3.腌好的鸡肝凉水下锅，水开后，煮出血沫。 4.鸡肝用热水洗净表面浮沫。 5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、小米椒爆香。 6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。 7.放入芹菜翻炒至断生。 8.最后撒盐，快速炒匀即可出锅。  香辣杂蔬炒豆干 材 料 豆干，毛豆 香菇，胡萝卜 金兰拌酱，盐 昆布调味粉 做 法 1. 毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。 2. 把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。 3. 平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。 4. 利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。 5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。 6. 待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱。 7. 最后码入一些盐和昆布粉即可。  豆腐烧鸡丁 做法： 1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片 2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出 3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出 4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒 5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水 6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟 7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味 8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅
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