长假后，我爱给孩子做这早餐，不用酵母不用烤箱，简单美味吃不够！

导语：长假后，我爱给孩子做这早餐，不用酵母不用烤箱，简单美味吃不够。没有酵母？不用慌，教您这样做早餐，简单又营养，孩子吃了还想吃

2020年的长假，几乎全民下厨动手做美食，咱不说做的成果怎么样，但是大家的这一腔热情让超市里的面粉，酵母都卖到脱销，所以到最后很多朋友想做面食，却苦于家里没有酵母，那么办呢？

宅在家里做面食打发时光，不浪费的前提下确实是一件好事，很多新手朋友说用酵母做面食，发面总是发不好，本来计划做面包，结果做成发糕，面团和好了，等了三天后仍旧没有发起来，也有把馒头蒸成面坨的。

其实想要把面食点心做好，或多或少还是需要一点天赋的，别不承认，在长假里有人什么都成功，有人做什么都失败，家里没有酵母了，也不用慌，今天悦悦要给大家分享一款零失手的早餐饼做法，不用酵母不用烤箱。

长假后，我最爱给孩子做这道早餐，一搅一卷简单烙一烙10分钟就能上桌，美味又营养，不用和面，不用揉面，也不用擀面，一点也不考验面食手艺，新手朋友也能一次做成功。

出锅后，切成小段，从侧面看，比花卷好看，咬开后看，比千层饼好看，口感细腻顺滑，味道香浓，比蛋糕好吃~这可以说是小孩子最爱吃的一道早餐，就连家里最小的妹妹也是爱不释口，特别给面子。

长假中，家里的食材不齐全，那也没有关系，我们这道早餐饼只要用到面粉，鸡蛋，至于另外的食材，家里有什么就有什么吧，我们家就只剩下紫薯和红萝卜了，这还是昨天做糯米饭团时剩下的食材，这次就把它们充分利用进来了，另说，组合在一起，味道确实非常不错，孩子吃了还想吃~！接下来悦悦就给大家分享一下它的做法。

食谱名称：【紫薯胡萝卜蛋卷】

准备材料：鸡蛋4个，面粉50克

辅助材料：紫薯50克，红萝卜50克，食盐少许

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：先把胡萝卜和紫薯削皮洗干净，擦成细丝之后，把它切成小碎丁，因为是做早餐，这些配菜的量不需要太多，尽量切的碎一些，在后面烙饼的过程中，比较容易烙熟，接下来再把鸡蛋打入碗里面搅散成蛋液。

【第二步】：然后再把提前准备好的面粉筛入碗里，再加入适量的清水，搅散成面糊，尽量把它朝一个方向搅拌，搅成细腻的面糊，无干粉颗粒就最好了，最后我们可以再用滤网给它过滤一下也是可以的，

把小面筋和没有搅散的蛋白全部过滤出去，那样子能让饼的口感口感更细腻顺滑。

【第三步】：接下来取出电饼铛或是平底锅取出来，不需要刷油，先不要开火，我们用汤勺舀面糊倒入锅中，用刮板刮均匀，或是直接端锅给它晃动均匀也行，

烙至底部微微定型的时候再撒入胡萝卜，等到表面蛋液凝固之后，我们给它卷起来，卷的时候尽量卷紧实来。

卷好之后放在最锅子靠边的位置，

接下来再重复倒入蛋糊，摊均匀撒入紫薯，同样等到蛋糊凝固之后再慢慢把它卷起来。

重复这个步骤把蛋糊和紫薯胡萝卜全部做完，最后把它卷成一个大大的蛋卷，用筷子帮助它立住，把四周都煎一煎，因为蛋糊只是刚刚凝固，还没有彻底熟透，所以我们最后再让它再锅中继续烙一烙，就可以让饼内彻底熟透了。烙熟之后给它取出来放在案板上面，切成小段装盘就可以食用了。这样做出来的早餐饼，真的很好吃！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.用到的配菜，尽量全部切成小碎丁，越碎越好，还可以放南瓜，红薯，紫菜等等。

2.在调蛋糊的时候，要记得放少许食盐调味，

3.这个蛋糊的含水量是做好这道早餐的一个关键所在，水不要一次性加太多，边倒边搅拌，在搅拌的过程中就能感觉到蛋糊的黏稠度，最后搅成酸奶般的黏稠状就行了。这样烙出来的饼才不会发硬，也不会发粘。

结语：长假后，孩子最爱吃我做的这道早餐，不用酵母也不用烤箱，只要用平底锅就能搞定，做法简单，营养美味，孩子吃不够!

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