奶香早餐包～（全手工揉面～可做汉堡胚）

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这个面包一次发酵就可以～很方便～很省时间～是一款很基础的面包～太适合要照顾孩子，还想给孩子手做点健康早餐的妈妈啦～还可以做各种夹心或者汉堡～我已经做了很多次，都能做成功～严格按步骤做相信大家都会成功😉

原创作者 五月的小哆啦

食材

高筋面粉400g(我用王后柔风）	糖40g
蛋液一颗普通鸡蛋	牛奶250ml
盐5g	酵母5g
黄油40g	奶粉25g

步骤

1、所有的用料全家福😉

2、除了盐 ，酵母，黄油，其他材料混合。

3、揉成面团，封上保鲜膜，放冰箱静置，至少一小时，我每次晚上和好面，放冰箱，早晨起来做。

4、把静置后的面团取出，用刮板切小块，撒上盐，然后揉搓至盐融化

5、酵母加5g水溶成膏状，将面团再切成小块，涂抹，继续揉搓至与面粉均匀混合。

6、软化好的黄油，包入面团，揉搓至黄油与面团均匀混合，粘到怀疑人生😂加盐，酵母，黄油整个揉搓过程也不过十分钟吧。

7、这是揉搓手法（这是我做蛋黄酥的面团，所以没那么粘，给大家展示手法，方子的面团很粘的，所以我都没有干净的手去拍😂）

8、摔面，提起来甩下去，这样摔打15分钟左右，基本就可以拓展出膜了（这同样是蛋黄酥的面团，只是用来展示手法）

9、哈哈～自己弄出来的手套真好看～

10、然后用刮板分切成12份，这样团圆，入烤盘（你也可以加入豆沙或者椰蓉什么的），开始发酵，发酵温度30度，湿度75左右吧，发酵1.5-2倍大

11、可以放一碗热水或者用个迷你加湿器增加湿度。

12、发酵完成后，刷蛋液，撒上你想要的任何东西～芝麻～燕麦～椰蓉～坚果碎～通通都可以～我今天撒的南瓜子～（同时预热烤箱180度，一定要预热烤箱！一定！）

13、进去啦～180，烤25分钟吧～每个烤箱脾气不一样，要根据自己的烤箱来～可以先温度低十度烤20分钟，如果不上色再提高温度烤五分钟

14、出炉了～震一下烤盘，然后放烤架晾凉～大小不太一样～😂今天做的时候孩子在捣乱～拿走了一些小团

随便按～每个都可以弹起来～😋

扯一扯

可以拉丝～

内部组织～

这是上次烤的，用来做汉堡很棒哦～😍

这是被熊孩子拿走的面团～自己去烤了🤣

小贴士

每个面粉吸水性不一样，如果觉得面团干了，或者室内比较干可以多加一点牛奶呦😜

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