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文/陈二虎 【本文由作者授权发布】 中年之后，人都会产生一种怀旧情结，追忆那逝去的青春与过往，许多东西刻在灵魂深处，一生都在，不经意间，会渗出遥遥的陈香。 当你留连于大街小巷，随处可见的酒楼饭店、特色小吃，真羡慕这是一个富裕的时代，年轻人与孩子们幸福呀，那种岁月的艰辛，生活的困苦逐行逐远，感叹生活质量的提高，去饭店已经是家常便饭，亲友小聚都会找一个有特色的所在，品味美食。 这不由让人想起八十年代，那时整个神州大地的饭店大部分都是国营的，也就是所有制性质属于国家或集体，笔者所在的小镇，国营饭店都隶属于商业局饮食服务公司，在老街的新华饭店、大众饭店、民族饭店、乌丹饭店以及旅店、浴池、照相部，加上一个肉联厂，整个饮食服务公司下属的机构占据了半条街，十分风光的。 笔者八十年代中期开始在饮食服务公司肉联厂（冷库）当保管，那可以说十分牛的一份工作，很令人羡慕，八十年代后期，邮电局安排待业青年，与饮食服务公司合开了一家饭店带旅店，我又调到这里当会计。说句实在的，我干这两份工作之前，真的不知什么是保管，什么是会计，还好的是那时年少，学东西快，随干随学，而且业余还爱好点文学。 国营饭店在八十年代中期以前，到饭店吃饭不仅要花钱，主食还要粮票（粮票在八十年代前那是很重要的，九十年代才退出历史舞台。）。 几乎饭店的菜谱大同小异，远没有今天丰盛，当时的肉类、粮油、鸡蛋等都是限量供应的，人们称去饭店美其曰“下馆子”，能够下一次馆子那是一份很有面子值得吹两天的事情，普通老百姓可舍不得下次馆子，只有逢年过节或有“重大”事情才会请别人“下馆子”沾点光。 我那时工资七八十块，便宜的菜麻辣豆腐三毛九一盘，高档的红烧鱼两块八一盘，很大一条，套菜一桌二十五元（这都是供办喜事的，当时随个份五元），请究四凉四热四过油四大菜，档次不低于如今八九百一桌的。 能够在国营饭店里上班，也是十分体面的，厨师，我们叫上灶的，都是有证的，公司有两个二级厨师以及几个三级厨师，面案也有面点师，是要考的。 服务员都是很牛气的，自然服务态度也不是十分好，这服务员一般都是大姑娘，少有小媳妇，那宛如公主似的，令人羡慕。 与现在不同的是，那时是先交钱开票，凭票就餐，也就不存在饭后被黑。 可以说那时的国营饭店食品安全是绝对过关，饭菜质量有保障，掺假，以次充好，缺斤少两等坑害顾客的事几乎没有，熟人也许还会得到点照顾。 小镇个体饭店是从八十年代末兴起的，到了九十年代，国营饭店走向衰落，逐渐消失了，后来连商业局饮食服务公司也取消了，职工全员下岗，若大一个饮食服务公司仿佛一夜间倒闭了，我也成了“幸运者”失了饭碗。 如今常常见到原单位的老人，很多已经退休，自谋职业的这些年，仅有个别的普通下岗者过的比较好，大部分都是艰难地维持生活，对于那个时代的国营饮食上班又下岗的人，心间都有种抹不去的痛，也许，活着，就是生命的坚强，莫问贫富，甘苦自知。 从室内走出来，冬天的阳光，还是很好的！ |
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