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各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买食用油，不管多少钱，只要在瓶身上看到这“3个字”，都是勾兑油！』
柴米油盐是我们的厨房里少不了的4种调味料，尤其是油盐。如果没有油，无论是炒菜还是炖汤，都会干巴巴的，味道也不香。 因此，食用油是每个家庭必备的东西，经常会买，一壶5升的油我家一个多月就吃光了，一年也要买上好几壶油。如今虽然有很多小油坊，但是质量和卫生不让人放心，大家买油时还是去超市吧，毕竟大品牌更让人放心些。
超市里的食用油品牌很多，有大牌子小牌子，有便宜的贵的，购买时让很多人选择困难。 俗话说“便宜无好货”、“一分价钱一分货”，不少人在买油时也会挑贵的，认为贵的油质量肯定好，健康又好吃。也有些人会买便宜的，因为加工次数少，含有更多的营养。 总之，各有各的说法，那从口感、味道和营养上综合考虑，买什么样的油最好呢？内行人在买油时，不看牌子不看价格，只要在瓶子上看到这“3个字”，都是勾兑油，不是纯正的食用油。是哪3个字呢？就是“调和油”！很多人都买过吧。
所谓“调和油”，就是用2种或2种以上的食用油，按照一定的比例混合在一起，说白了就是勾兑出来的油。 调和油的保质期比纯正的花生油、大豆油要短得多，通常只有12个月。 纯正的食用油都是有国家标准的，比如花生油是GB 1534—2017，大豆油是GB 1535—2003，符合这个标准的都是合格的，可以放心购买。可是调和油没有国家标准，只有企业标准，所以不同厂家的调和油，用口感、味道和营养上来说都是不一样的。
有些厂家为了利益最大化，调和油的质量就非常令人担心。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，价格相对比较便宜。 我家用的调和油就是9种油勾兑而成，大豆油占49%，菜籽油占21%，葵花籽油占14%等等。 不同的油混合在一起，为了让味道更好，厂家就需要加入一些添加剂，所以长时间食用添加剂对身体没有什么好处，所以买油时看见调和油，最好不要买，扭头便走。
在购买食用油时，有哪些需要注意的呢？今天和大家分享几个小技巧，保证买到的油既好吃又健康，还营养丰富。常见的食用油，在购买时可以从颜色、透明度、味道3个方面来选购，另外不同的油的加工方式、级别也不一样。 【选购食用油的方法】 ㈠颜色 通常来说，油的精炼程度越高，油的颜色也越淡。不过，有些植物油具有特殊的颜色，想精炼至无色几乎是不可能的，也没有那个必要。 ㈡透明度 选购食用油时，清澄透明的油是首选，油越透明说明质量就越好。 ㈢味道 滴少量的油在掌心里，双手摩擦发热，闻闻油的味道，如果没有异味（比如哈喇子味或刺鼻味）就比较好，要还是有异味就不要买了。
除此之外，食用油还分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。 常见的食用油加工方式分为“物理压榨”和“化学浸出”。压榨属于物理方法，不经过高温，也没有化学物质残留，不会产生有害健康的成分，油的营养也最大程度地保留下来了。而“化学浸出”是利用了化学萃取的原理，使油料中的油脂被萃取出来。 压榨油的色香味俱全，各种营养成分都得到了保留，是首选的食用油。而浸出油是无色无味的，在萃取时大部分营养都流失了，不推荐购买。
不过，不管是一级油还是四级油，只要是符合国家标准的，就可以放心购买，不会产生危害。 一、二级油的提炼纯度高，含有的杂质少，适合温度高的烹饪，比如炒菜，可是不适合用来长时间的煎炸；而三、四级油不适合长时间的高温加热，最适合用来炖菜、做汤、拌馅等。食用油的用法是否科学，和人体的健康息息相关。 在购买食用油时，我们还是要先看配料表，看看成分是单一的，还是多种油混合的，尽量不要买调和油，挑选颜色淡、透明度高、无异味的食用油。
对级别没有什么要求，毕竟不同级别的油的用法不同，但尽量选择压榨油，注意生产日期。 |
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