糖尿病人怎么吃？社区护士教您“手掌”法则

请伸出您的双手，保证让糖尿病朋友轻轻松松吃好，从从容容应对糖尿病

糖尿病是一种慢性终身性疾病[1]，世界卫生组织将它和肿瘤、心血管疾病一并称为“三大杀手”，因其致残率及病死率极高，严重影响患者的生活质量。《中国糖尿病防治指南》指出，饮食、运动、监测及健康教育是糖尿病防治的重要手段，加强对糖尿病病人的饮食健康教育，从而自觉地进行饮食控制，这是长期控制疾病的基础。

笔者长期参与社区糖尿病患者的健康管理，在管理中经常面对众多糖尿病患者的苦恼之一就是“我该怎么吃？我能吃什么？”今天，笔者教给糖尿病朋友一个法宝——手掌法则，请伸出您的双手，保证让糖尿病朋友轻轻松松吃好，从从容容应对糖尿病。

1.碳水化物：中国人的饮食习惯以米饭、馒头等碳水化物为主，每天摄入量约为两个拳头大小为宜。

2.优质蛋白质：如鸡鸭禽肉类、鱼肉、豆制品等，每天进食2个掌心大小、厚度约等于小指厚度的量。

3.适量脂肪：适当控制饱和脂肪酸及胆固醇的摄入，每天进食大拇指指尖的油脂量为宜。

4.新鲜蔬菜：每天蔬菜进食量应以两只手能够抓住（一捧）为宜。

5.适量水果：糖尿病人并不是绝对禁止吃水果，每天进食一个拳头大小的水果为宜。

6.瘦肉：每天摄入食指和中指并拢的量为宜，适量的红肉可以预防缺铁性贫血。

饮食疗法是糖尿病的基础治疗之一，对糖尿病病人来讲，食物即是药物。通过饮食疗法，可以减轻胰岛B细胞的负担，有利于B细胞功能的恢复，从而达到降低空腹血糖、餐后血糖的目的，还可以使肥胖者降低体重及增加胰岛素受体数目和敏感性。

可见，饮食疗法在糖尿病治疗中至关重要。因此，糖尿病病人只有长期合理地坚持饮食疗法，才能有效地控制血糖。我们提倡科学饮食疗法，而不是单纯采取饥饿疗法。