|
中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会秘书长林焜辉告诉记者，不添加防腐剂是罐头食品的最大特点。在罐头食品国家标准GB7098-2015中规定：食品添加剂的使用应符合食品添加剂使用标准GB2760-2014的规定。这个标准中所列的防腐剂使用范围里没有罐头食品，也就是说，罐头食品不得添加防腐剂。 林焜辉表示，准确地说，罐头食品根本不需要添加防腐剂。很多人认为罐头食品依靠添加防腐剂达到长时间储存的目的，这完全是误解。罐头食品不需要也不允许添加防腐剂，却因绝大多数消费者的“想当然”而被误解。最常用的食品防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠、山梨酸、苯甲酸，如果能在食品标签的配料中找到这些化学名称，这种食品就一定不是罐头食品。如果这种产品标明是罐头，消费者可以依据《消费者权益保护法》和食品安全法去投诉。 人们通常认为自己很少食用罐头，林焜辉说，事实上，有些人经常去饭店吃饭，不知不觉就能吃到罐头。比如，正规的火锅店备有罐头午餐肉，人们常点的一道家常菜——豆豉鲮鱼油麦菜中的豆豉鲮鱼也是罐头，还有清炒笋片、松仁玉米，大包装的笋罐头和甜玉米粒罐头都是后厨不可或缺的。此外，西餐中的比萨饼、奶油蘑菇汤里的蘑菇都来自蘑菇罐头，西式快餐里的番茄沙司也是罐头食品。所以，人们在不知不觉地食用罐头，只是并没有在意罢了。罐头食品无所不在，不管你吃或是不吃，罐头食品每年保持着上千万吨的产量，不减还增。 详见今日中国食品报第3版 |
|
|
