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采用低温适度失水的云南大叶种烘青毛茶制成的新工艺普洱茶。 晒青和烘青的区别 二者干燥方式的不同是最大的区别 晒青：茶鲜叶经杀青、揉捻、晒干工艺制成。 烘青：茶鲜叶经杀青、揉捻、烘干工艺制成 晒青烘青的感官区别 晒青毛茶：一般而言，干茶色泽多显黄绿，且偏暗；汤色绿黄，香气清香或略带清甜感，滋味尚浓醇，叶底绿黄。 烘青毛茶：一般而言，干茶颜色青绿，汤色呈明亮的浅黄色或嫩绿色，香味持久嫩香明显，滋味甘爽浓醇，叶底黄绿。 总体而言，晒青毛茶滋味较烘青毛茶醇和，鲜爽度不如烘青绿茶，干茶色泽显黄偏暗。 据《茶叶科学技术》期刊中晒青与烘青化学成分的试验比较：普洱茶晒青原料中水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素含量均比烘青毛茶低，这也是造成晒青和烘青口感差异的原因。 |
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