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炖肉不用多说，大家都相当的熟悉，平日里咱们也经常会吃到，无论炖的是猪肉还是牛羊肉，那都是越吃越香的，但是大家吃炖肉，一般都是在外面店里吃，因为这玩意烹制难度比较高，如果是自己在家做的话，就很难弄出外面餐馆那个味，大伙都晓得炖肉要加香料，但是具体应该加什么，多数人还是比较迷茫的。  大多数的人，炖肉就只知道往里加桂皮、八角、香叶，但其实这是远远不够的，只加了这些香料的话，炖肉的香味会显得不够浓郁，甚至于有时候肉腥味都掩盖不住，下面我就来教导大家，无论炖什么肉，记得多加这2种香料，肉越炖越烂，越吃越香！  第一种：砂仁 砂仁很多人可能都不知道，但是小豆蔻大家应该都有听过吧，说的就是这玩意。它闻起来有一种淡淡的薄荷香，吃起来则会有一丝丝的苦味，炖肉时往锅里稍微加一点，增香去腥效果贼强，在所有的香料当中，它的增香能力都是比较靠前的。  另外，除了炖肉之外，其实卤肉、煮肉、焖肉的时候，咱们也都可以往里加点砂仁，使用范围是相对较广的，可以一定程度上去除油腻感，常常与香叶、桂皮搭配使用，香味与肉味完美融合，吃起来实在是太棒了！  第二种：肉豆蔻 这玩意也被大家称之为玉果，闻起来香气就特浓，吃起来也是略微有些苦味，它的效用就是解腻去腥，不管你做的是什么肉，只要往里加点它，口味那就绝对差不了！尤其是腥臊味比较重的羊肉，加这玩意的效果更是显著。  以上就是今天的所有分享，看起来很普通，但实际用处真的很大，希望对大家能够有所帮助。 |
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