早餐想吃豆腐脑在家就能做，简单营养，口感爽滑，家人的最爱

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款在家就能做的美味早餐——豆腐脑。在我国，豆腐脑，豆浆，油条并称最抢手的三大早餐。虽然在很多时候，大部分人都会自己在家动手做油条和豆浆，但自己在家做豆腐脑的相信应该没有几个人。毕竟现在豆浆机已经普及，油条的制作方法已经在这次疫情期间充分推广，也就是豆腐脑，好像并没有几个人会做。那么今天笔者就为您带来一款简单版的豆腐脑，让您在家也能做出如同街边的美味早餐。那么接下来笔者就为您详细介绍这款美食的烹饪方法，还望喜欢。

准备原料：黄豆200克，葡萄糖内酯4克，纱布一张。对于材料而言，葡萄糖内酯俗称豆腐王，这个在网上都有得卖，在这笔者就不跟你解释详细成分，您可以百度一下。因为今天是教你做豆腐脑，调味方法的话，就按照您自己的口味自行调制即可。

第一步：首先我们把黄豆放在清水中浸泡八小时。一般都是隔夜泡黄豆，早晨起来就可以做。

第二步：首先我们准备两百克的黄豆配上两千毫升的清水开始打豆浆，如果家中豆浆机容量不够的话可以分次打豆浆。因为是在家里自己做，肯定不会只做给一个人吃，200克黄豆做出来的豆腐脑，差不多够四至五个人吃，每个人正常的一小碗。

第三步：之后我们把打制好的豆浆过滤出豆渣，如果可以的话尽量都过滤几遍，这样才能做出口感爽滑的豆腐脑。豆渣的话可以炒青菜，也可以做饼，口感美味又营养，非常适合老人小孩食用。

第四步：冷锅倒入豆浆，开中小火熬制煮沸，期间要不停地搅拌豆浆，防止糊锅。煮沸后，用小火继续煮两至三分钟，让豆浆完全断生。之后关火静置三分钟。

第五步：在等待期间，我们开始准备一些把豆浆变成豆腐脑的材料。首先准备一个大一点的碗，把葡萄糖内酯先放入碗中，加入30ml温水，均匀搅拌成化。一般来说，葡萄糖内酯和黄豆的比例保持在1:50，这样做出来的豆腐脑口感最好。

第六步：之后我们挑去豆浆表层的浆皮。

第七步：然后把豆浆从高处倒入准备好的葡萄糖内酯碗中，捞去豆浆表面的泡沫，无需搅拌，盖上一个锅盖静置15分钟。之后我们就可以得到一碗口感爽滑的豆腐脑的。

看看下图用汤勺挖出的豆腐脑，是不是和您街边买的豆腐脑一样呢？

成品效果图：对于豆腐脑之后的调味来说，相信每个人都有自己喜欢的口味，在这笔者也就不班门弄斧了。如果你也喜欢这款简单的豆腐脑的话，不妨自己在家做一下吧。相信只要你学会了，以后家中就不需要再去买早餐了，这样既能保证家人的营养补充，又能为他们的饮食健康出一份力，何乐而不为呢？

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。