许多北方女性生育后吃小米加红糖来调养。 小米有比大米高的蛋白质含量, 与一般谷物中罕见的胡萝卜素, 让它当之无愧享有“代参汤”的美名。 那怎样才能让它既营养,又不失美味呢?
「 如何煮小米 pinpinlife
材 料 小米240g、水480ml。 1.将小米用滤网将小米中的杂质过滤掉,最好用当年的新米,以保证口感。 2.用清水冲洗,洗至流出来的水不浑浊。 3.将洗净后的小米倒入平底锅中烘干,不停搅拌约4分钟。烘干小米有助于提升小米的口感并出去怪味。 4.将烘干后的小米倒入煮锅中,倒入480ml的清水,觉得用水煮味道太淡的话,也可以加用猪肉汤或是鸡高汤来提味。 5.中大火煮小米,时不时搅拌一下,以免粘底。 6.等水开了,就调小火。然后盖上锅盖,继续煮至少20分钟。 7.打开盖子,看看小米是否已将水分吸干。 8.熄火,盖上盖子,继续焖5分钟。 9.然后装到碗或盘子中,用叉子将它搅拌松。有时可以代替米饭作为主食,并且饭后血糖指数不会快速升高。其蛋白质含量也比大米高,且有补肾、补脾胃、滋阴养颜的功效。 10.加点葡萄干或是枸杞一起煮,不需要专门煲糖水,吃小米饭也能补气血。 「 原味小米粥 pinpinlife
材 料 煮粥:小米120g、水2L;配菜:榨菜、豆腐。 1.将小米洗净后。取出中等大小的锅,加水,煮至沸腾,然后将小米慢慢加入锅中。 2.继续煮至水再次沸腾,调至小火,用汤勺将表面的泡沫刮走。让粥一直处于轻微的沸腾状态,煮20分钟后搅拌,以防粘底。30分钟后就可以出锅了。如果喜欢口感较稠,可以适当延长时间。 3.搭配小菜、或馒头,健康、清淡又美味,一碗暖粥下肚,满是简单生活的小滋味。 「 红薯小米粥 pinpinlife 1.可以按照以上煮粥的方法,添加适量红薯,味道更香甜。将小米煮至沸腾后,将切成小块的红薯放入锅中,转小火。
2.煮约15-20分钟,即可出锅,搭配豆干和煎蛋,作为一道早餐,最适合不过,含有优质碳水化合物与蛋白质。吃出女人的好气色。 「 椰香小米粥 pinpinlife
材 料 小米130g、水380ml、盐1/4茶匙、椰奶120ml;搭配:开心果或瓜子、蜂蜜或糖浆。
1.将小米和水加入煮锅中,小火煮至变干,然后加水和盐,转中火再煮15分钟。 2.再转至小火,加椰奶煮4-5分钟,小米粥变得浓稠,熄火,盛到碗中,加些开心果碎和蜂蜜。 3.或加有补血功效的红糖,椰奶的味道与红糖也很配。 4.用瓜子仁搭配,味道也不错。 |
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